液体煙を入れたオーブンの天板に置いた豚肉のシャシリク

手順

調理時間: 4 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   豚肉の果肉を取り出して洗い、ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。肉を大きめに切ります。

2. ステップ 2

   

   刻んだ豚肉を深い容器に入れ、バーベキュースパイスやその他の好みのスパイスを加え、すべてを混ぜます。玉ねぎをきれいにし、半分の輪に切ります。それを肉の上に置き、少量の塩を加え、乾燥アジカで味付けします。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎを手で丁寧に潰すと、玉ねぎから汁が出て柔らかくなり、豚肉はよりジューシーで柔らかく、香りが良くなります。すべての材料を再度混ぜます。

4. ステップ 4

   

   次に、トマトペーストと少量の植物油を加えます。すべてをもう一度完全に混ぜ合わせ、内容物が入った容器を蓋またはラップで覆い、涼しい場所または冷蔵庫に少なくとも2時間、できれば3時間置きます。

5. ステップ 5

   

   肉と玉ねぎがマリネされたら、冷蔵庫から取り出します。作業面にホイルを置きます。未来のケバブを中央に置きます。必要に応じて、シシカバブに液体スモークを数滴振りかけます。次に、ホイルの端を上に接続し、肉を覆います。

6. ステップ 6

   

   ホイルに包んだ肉をグラタン皿に置き、200℃のオーブンで30分焼きます。 30分後、温度を180℃に下げ、オーブンから肉を取り出し、ホイルの端を広げてオーブンに戻します。ケバブを豚肉に焼き色がつくまで約30分間焼きます。調理の最後に、ケバブに再び少量の塩を加えて混ぜます。

7. ステップ 7

   

   ホイルに包んだ肉をグラタン皿に置き、200℃のオーブンで30分焼きます。 30分後、温度を180℃に下げ、オーブンから肉を取り出し、ホイルの端を広げてオーブンに戻します。ケバブを豚肉に焼き色がつくまで約30分間焼きます。調理の最後に、ケバブに再び少量の塩を加えて混ぜます。