豚肉のシシカバブ - 55 料理レシピ

ポークケバブのレシピを成功させるためのマリネのコツ: - 酢はかなり危険な材料であり、それを硬くします。私たちはボトル入りの液体だけでなく、安いワインやマヨネーズについても話しています。それには酢が含まれています。しかし、酸なしではできません。したがって、投与量を注意深く観察する必要があり、過剰に充填するよりも不足して充填する方が良いです。 - 長いことが良いという意味ではありません。いくつかの成分は非常に強力な効果を持っています。たとえば、フィレをマスタードと一緒に1時間以上保存しないでください。 - 脂肪分の多い食べ物は避けるべきです - それはマヨネーズ、ひまわり油です。豚肉はすでに赤身です。バーベキューのマリネに適した優れた混合物が数多くあります。代表的な材料は次のとおりです。 1) 玉ねぎ - 古典的な材料であり、柔らかくする特性があるこの野菜なしでは、どのソースも機能しないことはほとんどありません。玉ねぎを細かくすりおろしてから、果肉を振り落とすのが良いです。 2) アルコール: 辛口ワイン、コニャック、ビール。 3) 酸性製品: ワインおよびリンゴ酢、ケフィア、レモン、ザクロジュース。 4) シャンパン、ミネラルウォーター - プロセスをスピードアップします。泡が肉に酸素を飽和させ、すべての成分がより積極的に吸収されます。 5) スパイス、ハーブ、調味料。トマトペースト（ソースやケチャップではない）、パプリカ、コリアンダー、コショウ、ニンニク、砂糖。