七面鳥のケバブ - 6 料理レシピ

おいしい七面鳥のケバブには、鶏肉や豚肉に使用されるマリネが適しています。そのベースには、サワークリーム、マヨネーズ、植物油、ヨーグルト、ケフィア、醤油、赤ワイン、食酢、レモン汁、炭酸ミネラルウォーター、トマトペースト、既製の市販ソース、ホットまたはスイート、ケチャップなどが含まれます。 。

とりわけ、七面鳥の肉は食物とみなされます。はい、鶏肉よりも少し乾燥していますが、これはマリネすることで簡単に修正できますよね?) しかし、脂肪はほとんど含まれておらず、固体タンパク質のみが含まれています。つまり、ダイエット中でも食べられる（プロテインなど）。グリル、グリル、直火、オーブン、スロークッカーで揚げることができます。串ありでもなしでも。

まず、高品質の肉、既製のフィレ、または枝肉全体の肉の多い部分を切り取ったものを選びます。新鮮なものを摂取するのが最善であることは明らかですが、私たちの条件でそれが見つかる場合は、自分が持っているものに満足する必要があります。たとえパッケージに七面鳥が冷凍されていないと書かれていたとしても、それが常に真実であるとは限らないことに注意してください。関係ありません、冷凍でも美味しくなります。主なことは、繊維が壊れてジュースを失わないように、徐々に解凍することです。

揚げるときに七面鳥のケバブが硬くなるのを防ぐために、肉をより長くマリネすることをお勧めします。実際、加熱中に、製品に含まれるタンパク質が凝固します（卵をゆでるときのように）。そしてそれは難しくなります。これは肉にも当てはまります。酸っぱいもので扱わない限り。マリネのプロセスをスピードアップするには、肉の上から重いものを押し当て、一晩放置します。各部分がマリネで覆われていることを確認してください。食品袋や広すぎないボウルにピースを置きます。

七面鳥のシシカバブの揚げ方は具体的なレシピに書かれています。通常、串または串が使用され、その上に肉片がしっかりと配置されます。そして、異なる面を均等に揚げます。突然、中の肉が湿ったままであることが判明した場合は、グラタン皿に移し、オーブンで仕上げます。