Brochette de dinde - 6 recettes de cuisine

Pour une délicieuse brochette de dinde, toute marinade utilisée pour le poulet ou le porc convient. Sa base peut inclure : de la crème sure, de la mayonnaise, de l'huile végétale, du yaourt, du kéfir, de la sauce soja, du vin rouge, du vinaigre de table, du jus de citron, de l'eau minérale gazeuse, du concentré de tomate, de la sauce commerciale toute prête, piquante ou sucrée, du ketchup, etc. .

Entre autres choses, la viande de dinde est considérée comme diététique. Oui, il est un peu plus sec que le poulet, mais cela se corrige facilement en marinant, non ?) Mais il contient peu de matières grasses, juste des protéines solides. Cela signifie que vous pouvez en manger même pendant un régime (protéiné par exemple). Vous pouvez faire frire sur le gril, sur le grill, au feu, au four, dans une mijoteuse. Avec ou sans brochettes.

Pour commencer, choisissez une viande de qualité : des filets tout préparés ou des parties charnues découpées d'une carcasse entière. Il est clair qu'il est préférable d'en prendre du frais, mais là où vous le trouverez dans nos conditions, vous devrez vous contenter de ce que vous avez. Gardez à l’esprit que même si l’emballage indique que la dinde n’a pas été congelée, ce n’est pas toujours vrai. Peu importe, le surgelé s'avérera également délicieux, l'essentiel est de le décongeler progressivement pour que les fibres ne se cassent pas et ne perdent pas de jus.

Pour éviter que les brochettes de dinde ne durcissent pendant la friture, il est préférable de faire mariner la viande plus longtemps. Le fait est que lors du chauffage, les protéines contenues dans les produits coagulent (comme lors de la cuisson d'un œuf). Et ça devient dur. Cela s'applique également à la viande. A moins que vous ne le traitiez avec quelque chose d'aigre. Pour accélérer le processus de marinade, vous pouvez presser la viande dessus avec un objet lourd et la laisser toute la nuit. Assurez-vous que chaque morceau est recouvert de marinade. Vous pouvez placer les morceaux dans un sac alimentaire ou dans un bol pas trop large.

Comment faire frire le shish kebab à la dinde sera écrit dans une recette spécifique. On utilise généralement des brochettes ou des brochettes sur lesquelles des morceaux de viande sont placés étroitement ensemble. Et puis ils sont frits uniformément de différents côtés. S'il s'avère soudainement que la viande à l'intérieur reste humide, transférez-la dans un plat allant au four et terminez-la au four.