Chiche-kebab de boeuf - 4 recettes de cuisine

Le shish kebab de bœuf moelleux est facile à préparer si vous choisissez une bonne recette éprouvée. Ce catalogue contient exactement cela : avec des photos étape par étape, des vidéos, des conseils, des commentaires. Ils vous diront comment choisir la viande et comment la mariner délicieusement, entrez !

Chiche-kebab de boeuf

De nombreux amateurs de barbecue vous diront que la meilleure viande pour le barbecue est le porc. Alors qu'à base de bœuf, ce plat s'avère moins savoureux et moins juteux. Oui, dans certains cas, cela est vrai. Mais si vous choisissez la bonne recette de kebab de bœuf, vous n'avez pas à craindre de ne pas réussir.

L'essentiel, cependant, est une viande de haute qualité, une bonne coupe ou un bon filet (si c'est du bœuf persillé, c'est encore mieux). Ensuite, comme base de tout kebab étonnant, c'est une marinade préparée avec âme. Il vaut mieux ne pas lésiner là-dessus. Si, par exemple, il contient du vin rouge, achetez-en un bon avec un arôme fort. En général, le choix des produits pour la marinade est une affaire personnelle, basée sur les préférences individuelles.

Une excellente marinade pour les brochettes de bœuf peut être préparée avec n'importe quel ingrédient : vinaigre, huile végétale, mayonnaise, crème sure, sauce soja, eau minérale, jus de citron, fruits comme le kiwi, les oranges, les mandarines, les citrons, etc. Un ensemble d'épices peut faire toute la différence. Dès que vous omettez quelque chose ou que vous le déplacez, le goût de la viande change. Le shish kebab en marinade adore le poivre, les oignons et les herbes aromatiques sèches (comme la coriandre).

Le temps de marinade compte : laissez le bœuf reposer dans la marinade pendant au moins une nuit au réfrigérateur.

Comment couper la viande ? Il doit s'agir de morceaux de taille moyenne, pas petits pour ne pas se dessécher, mais pas trop gros pour qu'ils cuisent à l'intérieur. Lorsque la viande est frite sur des braises, ce n'est pas grave si elle brûle légèrement sur les bords - de telles histoires doivent être évitées au four.

Vous pouvez souligner le goût d'une viande pas trop tendre à l'aide de salades à base de légumes juteux et d'herbes fraîches, ou de légumes grillés.

Le kebab de bœuf, car il est plus maigre, est préférable pour de nombreuses personnes qui respectent des restrictions alimentaires.