Shish kebab de bœuf pour que la viande soit moelleuse sur le gril

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des brochettes de bœuf pour que la viande soit moelleuse sur le grill ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour rendre la brochette de bœuf moelleuse, il est préférable de choisir la partie du cou de la carcasse de l'animal ou une coupe de la crête. C'est la viande de bœuf la plus tendre. Et il est souhaitable que l'animal ne soit pas vieux. S'il n'y a aucun moyen de le savoir, je partagerai mes secrets pour rendre le kebab de bœuf moelleux.

2. ÉTAPE 2

   

   Écrasez les graines de coriandre avec un mortier ou une autre méthode, mais pas en poudre. Écrasez simplement les graines.

3. ÉTAPE 3

   

   Passez l'oignon dans un hachoir à viande ou une râpe.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la viande en morceaux d'environ 3,5 x 4 cm, de taille égale.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la viande dans une tasse, salez au goût, ajoutez l'oignon râpé, la mayonnaise, de préférence pas le fromage, ajoutez le soda et la coriandre, mélangez bien le tout. Pressez avec une assiette plate et placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la viande est marinée, l'enfiler sur des bâtonnets en alternant chaque morceau de viande avec un petit morceau de graisse interne. Si vous avez des brochettes en bois, vous devez d'abord les tremper dans l'eau. La viande sera plus juteuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour varier, vous pouvez saupoudrer plusieurs bâtonnets de viande de chapelure, en pressant la chapelure sur les morceaux de viande avec la main. Vous obtiendrez un kebab tendre avec un croquant agréable.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les bâtonnets sur le gril sur les charbons ardents et faites-les frire en les retournant uniformément. Pour éviter que les braises ne s'enflamment à cause des gouttes de graisse, vaporisez un peu d'eau sur le gril. (Directement sur les bâtonnets de kebab).

9. ÉTAPE 9

   

   Nous avons donc une merveilleuse brochette de bœuf moelleuse. Complétez ce plat avec des légumes frais, des herbes et une salade légère !

Commentaires sur la recette

Adèle♥♥

11.12.2023

4.8

Recette sympa ! Et voici ma version préférée des brochettes de porc.

AUX YEUX BLEUS

11.12.2023

4.6

Lyuba, s'il te plaît, explique quel rôle le soda joue ici ? Et la panure ne brûle-t-elle pas ? Il me semble que ça va brûler quand la viande n'est pas encore prête ou je me trompe

KateriNNa

11.12.2023

4.5

Le bœuf est une viande capricieuse pour le barbecue par rapport au porc, mais si vous préparez la bonne marinade, vous obtiendrez un kebab super tendre, juteux et moelleux. J'ai donc trouvé sur notre site une recette selon laquelle une brochette de bœuf était réalisée pour que la viande soit moelleuse sur le grill. Merci beaucoup pour la recette!