Plats avec mayonnaise - 2088 recettes de cuisine

La sauce mayonnaise française est composée d'huile d'olive, de jus de citron, de sel, de sucre, de vinaigre et de jaune d'œuf. Parfois, de la moutarde est ajoutée à la mayonnaise.

Plats avec mayonnaise

A la place de l'huile d'olive, vous pouvez ajouter n'importe quelle huile végétale à la mayonnaise maison : tournesol, maïs. Comment la mayonnaise est-elle apparue dans le monde ? Aujourd'hui, l'histoire de la naissance de la mayonnaise est inconnue de tous. On peut affirmer avec certitude à propos de la mayonnaise qu'elle a été fabriquée pour la première fois en France. L'une des histoires raconte que lorsque la ville de Mahon, alors occupée par les Français dirigés par Richelieu, fut assiégée par les Britanniques, les cuisiniers ne devaient utiliser que des œufs et de l'huile d'olive. Les défenseurs du château en avaient assez des omelettes et des œufs brouillés à n'en plus finir, alors le duc de Richelieu ordonna aux cuisiniers d'inventer quelque chose de nouveau. Les chefs sont allés de l'avant et ont inventé la mayonnaise. Le cuisinier battait simplement les œufs crus avec de l'huile d'olive, assaisonnait le tout avec des épices et servait le tout en sauce aux messieurs. La mayonnaise tire son nom de la ville espagnole de Mahon. Comment préparer de la mayonnaise à la maison ? Il est très simple de préparer de la mayonnaise à la maison. Pour ce faire, il suffit d'avoir un mixeur ou un mixeur à la maison. Pour préparer la mayonnaise, un mixeur est préférable car sa vitesse de fouettage est plus élevée. Pour rendre la mayonnaise maison moelleuse et aérée, l'huile végétale est versée dans un mixeur en un mince filet et fouettée à très grande vitesse. Ajoutez progressivement les jaunes et les autres ingrédients au beurre. L'huile végétale fouettée devient blanc-jaune, tout comme la vraie mayonnaise du commerce. Lorsque vous préparez de la mayonnaise maison, vous pouvez ajouter des produits supplémentaires, tels que de l'ail, du miel, de la muscade, du poivre noir ou rouge moulu. Après avoir préparé de la mayonnaise à la maison, vous pouvez l'utiliser de la même manière que la mayonnaise ordinaire - vous pouvez en assaisonner les salades, l'ajouter aux soupes et au bortsch. Dans les recettes du site, vous pourrez apprendre à faire de la mayonnaise maison.