Shish kebab de bœuf juteux sur le grill

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du shish kebab de bœuf sur le grill ? Pour rendre le kebab juteux et moelleux, vous devez prendre la bonne partie de l'animal. Un filet mignon, la patte arrière d'une vache (taureau) ou une coupe du dos sont idéaux pour cela. Il est important que l'animal soit jeune. Préparez tous les produits répertoriés.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez des oignons qui ne sont pas très gros. Épluchez l'oignon et rincez-le à l'eau froide. Préparez des épices sèches pour faire mariner le bœuf. Quelles épices utiliser et en quelle quantité ? L'ensemble d'assaisonnements peut être tout ce que vous voulez. Pour le bœuf, j'utilise généralement un mélange de poivrons moulus, d'un peu de coriandre et d'herbes provençales sèches. La quantité de sel est également individuelle.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez le bœuf et séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez les fils et le film, le cas échéant. Coupez la viande en portions.

4. ÉTAPE 4

   

   Ne rendez pas la taille des pièces trop grande ou, au contraire, petite. Les gros morceaux friront mal et prendront beaucoup de temps, et les très petits risquent de devenir secs. Coupez la viande de la taille d'une grosse noix.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez chaque oignon en deux ou quatre morceaux. Placer dans un mixeur.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyer jusqu'à consistance lisse. A ce stade de préparation, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez le mélange d'oignons dans une étamine ou un tamis fin pour séparer le jus. La recette nécessitera environ un demi-verre de jus, cette quantité est suffisante pour faire mariner un kilo et demi de bœuf. Le gâteau à l'oignon peut être utilisé dans la viande hachée pour les raviolis, les manti ou les côtelettes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez des épices et du sel au bœuf haché. A ce stade, vous pouvez ajouter du basilic frais haché, du persil ou de la coriandre.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le jus d'oignon.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez soigneusement le tout, couvrez d'un film alimentaire ou d'un couvercle et réfrigérez au moins deux heures. Vous ne devriez pas conserver le bœuf longtemps dans la marinade d’oignons ; deux à trois heures suffiront.

11. ÉTAPE 11

    

    Allumez un feu dans le gril.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant que le bois brûle, sortez la viande du réfrigérateur.

13. ÉTAPE 13

    

    Enfiler le bœuf sur les brochettes.

14. ÉTAPE 14

    

    Lorsque le bois brûle et qu'il ne reste que du charbon, vous pouvez passer à l'étape suivante. Si les braises du gril sont trop grosses, utilisez un tisonnier ou un autre objet pour les écraser en morceaux plus petits.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez le kebab sur le gril.

16. ÉTAPE 16

    

    Faites revenir les morceaux de viande en retournant chaque brochette de temps en temps.

17. ÉTAPE 17

    

    Préparez le kebab. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux, de l'intensité de la chaleur et de la qualité de la viande. Coupez un des morceaux avec un couteau, si le jus à l'intérieur est clair, alors le kebab est prêt !

18. ÉTAPE 18

    

    Servir pendant que la viande est encore chaude.

19. ÉTAPE 19

    

    Proposez des légumes frais, des jeunes herbes et toutes sortes de sauces pour les brochettes.

Commentaires sur la recette

petit chat

30.07.2023

4.7

Kebab juteux et savoureux pour les amateurs de loisirs en plein air ! Le shish kebab de bœuf grillé a non seulement un goût agréable, mais aussi un arôme charmant auquel personne ne peut résister. Le principal secret de ce plat est la marinade. Merci pour la recette!