Succoso shish kebab di manzo alla griglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo shish kebab di manzo alla griglia? Per rendere il kebab succoso e morbido, devi prendere la parte giusta dell'animale. L'ideale per questo è un filetto, la coscia posteriore di una mucca (toro) o un taglio della schiena. È importante che l'animale sia giovane. Preparare tutti i prodotti elencati.

2. PASSO 2

   

   Prendi cipolle che non siano molto grandi. Sbucciare la cipolla e sciacquarla in acqua fredda. Preparare le spezie secche per marinare la carne. Quali spezie devo usare e in che quantità? Il set di condimenti può essere qualsiasi cosa tu voglia. Per la carne di manzo di solito utilizzo una miscela di peperoni macinati, un po' di coriandolo ed erbe secche provenzali. Anche la quantità di sale è individuale.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Tagliare i fili e la pellicola, se presente. Tagliare la carne in porzioni.

4. PASSO 4

   

   Non rendere la dimensione dei pezzi troppo grande o, al contrario, piccola. I pezzi grandi friggeranno male e richiederanno molto tempo, mentre quelli molto piccoli rischiano di seccarsi. Tagliare la carne all'incirca delle dimensioni di una grossa noce.

5. PASSO 5

   

   Tagliare ogni cipolla in due o quattro pezzi. Mettere in un frullatore.

6. PASSO 6

   

   Macinare fino a che liscio. In questa fase della preparazione potete utilizzare un tritacarne.

7. PASSO 7

   

   Metti il ​​composto di cipolle in una garza o in un colino fine per separare il succo. La ricetta richiederà circa mezzo bicchiere di succo, questa quantità è sufficiente per marinare un chilo e mezzo di manzo. La torta di cipolle può essere utilizzata nella carne macinata per gnocchi, manti o cotolette.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi spezie e sale alla carne tritata. A questo punto potete aggiungere basilico fresco tritato, prezzemolo o coriandolo.

9. PASSO 9

   

   Versare il succo di cipolla.

10. PASSO 10

    

    Mescolare bene il tutto, coprire con pellicola trasparente o con un coperchio e riporre in frigorifero per almeno due ore. Non dovresti tenere la carne nella marinata di cipolla per molto tempo; saranno sufficienti due o tre ore.

11. PASSO 11

    

    Accendi il fuoco nella griglia.

12. PASSO 12

    

    Mentre la legna brucia, togliete la carne dal frigorifero.

13. PASSO 13

    

    Infilare la carne sugli spiedini.

14. PASSO 14

    

    Quando la legna si esaurisce e rimangono solo i carboni, puoi procedere al passaggio successivo. Se i carboni nella griglia sono troppo grandi, utilizzare un attizzatoio o un altro oggetto per ridurli in pezzi più piccoli.

15. PASSO 15

    

    Metti il ​​kebab sulla griglia.

16. PASSO 16

    

    Friggere i pezzi di carne, girando ogni spiedino di tanto in tanto.

17. PASSO 17

    

    Porta il kebab alla prontezza. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi, dall'intensità del calore e dalla qualità della carne. Taglia uno dei pezzi con un coltello, se il succo all'interno è limpido, allora il kebab è pronto!

18. PASSO 18

    

    Servire mentre la carne è ancora calda.

19. PASSO 19

    

    Offri verdure fresche, erbe giovani e tutti i tipi di salse per kebab.

Commenti sulla ricetta

piccolo gatto

30.07.2023

4.7

Kebab succoso e saporito per gli amanti delle attività ricreative all'aria aperta! Lo shish kebab di manzo alla griglia non ha solo un gusto gradevole, ma anche un aroma affascinante a cui nessuno può resistere. Il segreto principale di questo piatto è la marinata. Grazie per la ricetta!