Il kebab più morbido e succoso - 16 ricette di cucina

In effetti, qualsiasi kebab dovrebbe essere morbido e succoso, altrimenti non ha senso cucinarlo. Tuttavia, in pratica non è sempre così. Succede che la carne esce un po' secca e dura. Come si può evitare questo? Ci sono modi di cui parleremo di seguito.

Naturalmente, il modo più semplice è aprire le ricette per un kebab morbido e succoso e seguire semplicemente le istruzioni. Se per qualche motivo non sei soddisfatto di questo passaggio, utilizza i suggerimenti e i trucchi di qui.

La prima regola dei succulenti kebab è la carne giusta. Se non ti interessa quale usare, opta per la polpa di maiale con un po' di grasso. Nei supermercati puoi acquistare subito un set già pronto di tale carne, già tagliato a pezzi. La carne di maiale è difficile da confondere con qualsiasi piatto, specialmente con i kebab. Sfortunatamente, è difficile ottenere quella carne succosa e morbida, per non parlare dell'agnello. Puoi farlo anche con il pollo.

La seconda regola è la marinata perfetta. In Turchia e Georgia, la marinata barbecue è preparata a base di vino rosso con molti condimenti aromatici. Dopo aver riposato per una notte in una tale miscela, la carne diventa morbida e succosa senza friggere)) Per ridurre i costi, il vino può essere sostituito con aceto di vino. Anche se in Russia hanno imparato da tempo a preparare la marinata utilizzando altri prodotti come maionese, kefir, olio vegetale, salsa di soia, succo di limone, acqua minerale gassata e così via. E gli spiedini realizzati con questi prodotti risultano non meno succosi e teneri.

La terza regola è il tempo di marinatura. Dovrebbe essere entro 10-12 ore. Certo, puoi farlo in tre ore, ma se vuoi un risultato positivo garantito, è meglio dedicare l'intera notte a questo processo.

La quarta regola è tagliare la carne. Non è importante quanto le tre regole sopra indicate, quindi è arrivato solo al quarto posto. Inoltre, quando si acquista un set già pronto, non è necessario tagliare la carne da soli. La lunghezza del pezzo di maiale non deve superare i 10 cm. Il pezzo stesso è oblungo. Si infila in uno spiedo come se fosse nel senso della lunghezza, passando per la parte più lunga. Se triti finemente il maiale, può seccarsi. La carne di pollo può essere tagliata due volte più piccola. I pezzi dovrebbero adattarsi molto strettamente insieme.