El kebab más suave y jugoso - 16 recetas de cocina

De hecho, cualquier kebab debe quedar suave y jugoso, de lo contrario no tiene sentido cocinarlo. Sin embargo, en la práctica este no es siempre el caso. Sucede que la carne sale un poco seca y dura. ¿Cómo puede esto ser evitado? Hay formas de las que hablaremos a continuación.

Por supuesto, la forma más sencilla es abrir recetas de kebab suaves y jugosos y simplemente seguir las instrucciones. Si por alguna razón no está satisfecho con este paso, utilice los consejos y trucos que se ofrecen aquí.

La primera regla de los kebabs jugosos es la carne adecuada. Si no te importa cuál usar, opta por pulpa de cerdo con un poco de grasa. En los supermercados puede comprar inmediatamente un juego de carne ya preparada, ya cortada en trozos. Es difícil estropear la carne de cerdo en cualquier plato, especialmente en los kebabs. Desafortunadamente, es difícil conseguir esa carne de res jugosa y suave, por no hablar del cordero. También puedes hacerlo con pollo.

La segunda regla es la marinada perfecta. En Turquía y Georgia, la marinada para barbacoa se elabora a base de vino tinto con muchos condimentos aromáticos. Después de reposar durante la noche en dicha mezcla, la carne se vuelve suave y jugosa sin freírse)) Para reducir costos, el vino se puede reemplazar con vinagre de vino. Aunque en Rusia hace tiempo que aprendieron a preparar adobos con otros productos como mayonesa, kéfir, aceite vegetal, salsa de soja, jugo de limón, agua mineral carbonatada, etc. Y los kebabs elaborados con estos productos resultan no menos jugosos y tiernos.

La tercera regla es el tiempo de marinado. Debería ser entre 10 y 12 horas. Por supuesto, puedes hacerlo en tres horas, pero si quieres un resultado positivo garantizado, es mejor dedicar toda la noche a este proceso.

La cuarta regla es cortar la carne. No es tan importante como las tres reglas mencionadas anteriormente, por lo que solo quedó en cuarto lugar. Además, al comprar un juego ya preparado, no es necesario cortar la carne usted mismo. La longitud del trozo de cerdo no debe exceder los 10 cm. La pieza en sí es oblonga. Se enrosca en una brocheta como a lo largo, pasando por la parte más larga. Si picas la carne de cerdo finamente, puede secarse. La carne de pollo se puede cortar dos veces más pequeña. Las piezas deben encajar muy bien entre sí.