Brocheta de ternera jugosa a la parrilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kebab de ternera a la parrilla? Para que el kebab quede jugoso y suave, debes tomar la parte correcta del animal. Para ello es ideal un lomo, la pata trasera de una vaca (toro) o un corte del lomo. Es importante que el animal sea joven. Prepare todos los productos que se enumeran.

2. PASO 2

   

   Coge cebollas que no sean muy grandes. Pelar la cebolla y enjuagar con agua fría. Prepare especias secas para marinar la carne. ¿Qué especias debo utilizar y en qué cantidad? El conjunto de condimentos puede ser el que quieras. Para la ternera suelo utilizar una mezcla de pimientos molidos, un poco de cilantro y hierbas provenzales secas. La cantidad de sal también es individual.

3. PASO 3

   

   Enjuague la carne y séquela con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Cortar los cables y la película, si la hubiera. Corta la carne en porciones.

4. PASO 4

   

   No hagas el tamaño de las piezas demasiado grande o, por el contrario, pequeño. Los trozos grandes se fríen mal y tardarán mucho, y los muy pequeños corren el riesgo de secarse. Corta la carne aproximadamente del tamaño de una nuez grande.

5. PASO 5

   

   Corta cada cebolla en dos o cuatro trozos. Colocar en una licuadora.

6. PASO 6

   

   Moler hasta que quede suave. En esta etapa de preparación, puedes utilizar una picadora de carne.

7. PASO 7

   

   Coloca la mezcla de cebolla en una gasa o en un colador fino para separar el jugo. La receta requerirá aproximadamente medio vaso de jugo, esta cantidad es suficiente para marinar un kilo y medio de carne de res. El pastel de cebolla se puede utilizar con carne picada para albóndigas, manti o chuletas.

8. PASO 8

   

   Agregue especias y sal a la carne picada. En esta etapa, puede agregar albahaca fresca picada, perejil o cilantro.

9. PASO 9

   

   Vierta el jugo de cebolla.

10. PASO 10

    

    Mezclar todo bien, cubrir con film transparente o una tapa y refrigerar durante al menos dos horas. No debes mantener la carne de res en la marinada de cebolla por mucho tiempo.

11. PASO 11

    

    Enciende un fuego en la parrilla.

12. PASO 12

    

    Mientras se quema la leña, saca la carne del frigorífico.

13. PASO 13

    

    Ensarte la carne en las brochetas.

14. PASO 14

    

    Cuando la madera se queme y solo queden brasas, puedes pasar al siguiente paso. Si las brasas de la parrilla son demasiado grandes, utilice un atizador u otro objeto para triturarlas en trozos más pequeños.

15. PASO 15

    

    Coloca el kebab en la parrilla.

16. PASO 16

    

    Freír los trozos de carne, volteando cada brocheta de vez en cuando.

17. PASO 17

    

    Deje que el kebab esté listo. El tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos, de la intensidad del calor y de la calidad de la carne. Corta uno de los trozos con un cuchillo, si el jugo del interior es claro, ¡entonces el kebab está listo!

18. PASO 18

    

    Servir mientras la carne aún esté caliente.

19. PASO 19

    

    Ofrezca verduras frescas, hierbas tiernas y todo tipo de salsas para brochetas.

Comentarios sobre la receta.

gatito

30.07.2023

4.7

¡Kebab jugoso y sabroso para los amantes de la recreación al aire libre! El kebab de ternera a la parrilla no solo tiene un sabor agradable, sino también un aroma encantador al que nadie puede resistirse. El principal secreto de este plato es la marinada. ¡Gracias por la receta!