Saftiger Rindfleischspieß auf dem Grill

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rinderschaschlik auf dem Grill? Um den Döner saftig und weich zu machen, müssen Sie den richtigen Teil des Tieres nehmen. Ideal hierfür ist ein Filet, das Hinterbein einer Kuh (Stier) oder ein Stück vom Rücken. Es ist wichtig, dass das Tier jung ist. Bereiten Sie alle aufgeführten Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie Zwiebeln, die nicht sehr groß sind. Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Bereiten Sie trockene Gewürze zum Marinieren von Rindfleisch vor. Welche Gewürze sollte ich verwenden und in welcher Menge? Das Gewürzset kann beliebig sein. Für Rindfleisch verwende ich normalerweise eine Mischung aus gemahlenen Paprika, etwas Koriander und trockenen Kräutern der Provence. Auch die Salzmenge ist individuell.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie das Rindfleisch ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie die Drähte und die Folie ab, falls vorhanden. Das Fleisch in Portionen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Machen Sie die Stücke nicht zu groß oder im Gegenteil zu klein. Große Stücke lassen sich schlecht frittieren und brauchen lange, bei sehr kleinen besteht die Gefahr, dass sie trocken werden. Schneiden Sie das Fleisch in etwa die Größe einer großen Walnuss.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie jede Zwiebel in zwei oder vier Stücke. In einen Mixer geben.

6. SCHRITT 6

   

   Mahlen, bis alles glatt ist. In dieser Phase der Zubereitung können Sie einen Fleischwolf verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die Zwiebelmischung in ein Käsetuch oder ein feines Sieb, um den Saft abzutrennen. Für das Rezept wird etwa ein halbes Glas Saft benötigt, diese Menge reicht aus, um eineinhalb Kilogramm Rindfleisch zu marinieren. Zwiebelkuchen kann in Hackfleisch für Knödel, Manti oder Schnitzel verwendet werden.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie dem gehackten Rindfleisch Gewürze und Salz hinzu. Zu diesem Zeitpunkt können Sie gehacktes frisches Basilikum, Petersilie oder Koriander hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Zwiebelsaft einfüllen.

10. SCHRITT 10

    

    Alles gründlich vermischen, mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lagern. Rindfleisch sollte nicht über längere Zeit in der Zwiebelmarinade aufbewahrt werden

11. SCHRITT 11

    

    Machen Sie ein Feuer im Grill.

12. SCHRITT 12

    

    Während das Holz brennt, nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank.

13. SCHRITT 13

    

    Rindfleisch auf Spieße stecken.

14. SCHRITT 14

    

    Wenn das Holz ausgebrannt ist und nur noch Kohlen übrig sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Wenn die Kohlen im Grill zu groß sind, zerkleinern Sie sie mit einem Schürhaken oder einem anderen Gegenstand in kleinere Stücke.

15. SCHRITT 15

    

    Legen Sie den Kebab auf den Grill.

16. SCHRITT 16

    

    Braten Sie die Fleischstücke an und wenden Sie dabei jeden Spieß gelegentlich.

17. SCHRITT 17

    

    Bereiten Sie den Döner vor. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke, der Intensität der Hitze und der Qualität des Fleisches ab. Schneiden Sie eines der Stücke mit einem Messer ab. Wenn der Saft darin klar ist, ist der Döner fertig!

18. SCHRITT 18

    

    Servieren, solange das Fleisch noch heiß ist.

19. SCHRITT 19

    

    Bieten Sie frisches Gemüse, junge Kräuter und allerlei Soßen zum Döner an.

Kommentare zum Rezept

kleine Katze

30.07.2023

4.7

Saftiger und aromatischer Kebab für Liebhaber der Outdoor-Freizeit! Rindfleischspieße auf dem Grill haben nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch ein bezauberndes Aroma, dem niemand widerstehen kann. Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts ist die Marinade. Danke für das Rezept!