가장 부드럽고 육즙이 풍부한 케밥 - 16 요리 레시피

실제로 케밥은 부드럽고 육즙이 많아야 합니다. 그렇지 않으면 요리할 필요가 없습니다. 그러나 실제로는 항상 그런 것은 아닙니다. 고기가 약간 건조하고 질겨지는 경우가 있습니다. 이것을 어떻게 피할 수 있습니까? 아래에서 이야기 할 방법이 있습니다.

물론, 가장 쉬운 방법은 부드럽고 육즙이 풍부한 케밥 레시피를 열고 지침을 따르는 것입니다. 어떤 이유로든 해당 단계가 만족스럽지 않은 경우 여기에서 제공하는 팁과 요령을 사용하십시오.

육즙이 풍부한 케밥의 첫 번째 규칙은 올바른 고기입니다. 어느 것을 사용할지 고민된다면 지방이 약간 있는 돼지고기 펄프를 선택하세요. 슈퍼마켓에서는 이미 조각으로 자른 기성품 고기 세트를 즉시 구입할 수 있습니다. 돼지고기는 어떤 요리, 특히 케밥에 섞기가 어렵습니다. 안타깝게도 양고기는 물론 육즙이 풍부하고 부드러운 쇠고기를 구하기도 어렵습니다. 닭고기로도 만들 수 있어요.

두 번째 규칙은 완벽한 매리네이드입니다. 터키와 조지아에서는 향긋한 조미료가 많이 들어간 레드 와인을 기본으로 바비큐 매리 네이드를 만듭니다. 이러한 혼합물에 밤새 방치하면 고기가 튀기지 않고도 부드럽고 육즙이 많아집니다.)) 비용을 줄이기 위해 와인을 와인 식초로 대체 할 수 있습니다. 러시아에서는 마요네즈, 케 피어, 식물성 기름, 간장, 레몬 주스, 탄산 미네랄 워터 등과 같은 다른 제품을 사용하여 매리 네이드를 준비하는 방법을 오랫동안 배웠습니다. 그리고 이러한 제품으로 만든 케밥은 육즙이 많고 부드럽습니다.

세 번째 규칙은 절이는 시간입니다. 10~12시간 이내여야 합니다. 물론 3시간 안에 할 수 있지만 긍정적인 결과를 보장받으려면 이 과정에 밤새도록 투자하는 것이 좋습니다.

네 번째 규칙은 고기를 자르는 것입니다. 위에 언급한 세 가지 규칙만큼 중요하지 않아서 4위에 그쳤습니다. 또한 기성품 세트를 구입할 때 고기를 직접자를 필요가 없습니다. 돼지고기 조각의 길이는 10cm를 넘지 않아야 합니다. 조각 자체는 직사각형입니다. 가장 긴 부분을 통과하여 꼬치에 세로로 꿰어집니다. 돼지고기를 잘게 자르면 질겨질 수 있습니다. 닭고기는 두 배 더 작게자를 수 있습니다. 조각들은 서로 매우 단단하게 맞아야 합니다.