Najdelikatniejszy i najbardziej soczysty kebab - 16 przepisów kulinarnych krok po kroku

W rzeczywistości każdy kebab powinien być miękki i soczysty, w przeciwnym razie nie ma sensu go gotować. Jednak w praktyce nie zawsze tak jest. Zdarza się, że mięso wychodzi trochę suche i twarde. Jak można tego uniknąć? Istnieją sposoby, o których porozmawiamy poniżej.

Oczywiście najłatwiej jest otworzyć przepisy na miękki i soczysty kebab i po prostu postępować zgodnie z instrukcjami. Jeśli z jakiegoś powodu nie jesteś zadowolony z takiego kroku, skorzystaj z porad i wskazówek zamieszczonych tutaj.

Pierwszą zasadą soczystych kebabów jest odpowiednie mięso. Jeśli nie zależy Ci na tym, którego użyjesz, wybierz pulpę wieprzową z odrobiną tłuszczu. W supermarketach można od razu kupić gotowy zestaw takiego mięsa, już pokrojonego na kawałki. Wieprzowinę trudno zepsuć w każdym daniu, zwłaszcza w kebabie. Niestety, ciężko o tak soczystą i miękką wołowinę, nie mówiąc już o jagnięcinie. Można też zrobić z kurczaka.

Druga zasada to idealna marynata. W Turcji i Gruzji marynatę do grilla przygotowuje się na bazie czerwonego wina z dużą ilością aromatycznych przypraw. Mięso po nocy w takiej mieszance staje się miękkie i soczyste bez smażenia)) Aby obniżyć koszty, wino można zastąpić octem winnym. Chociaż w Rosji od dawna nauczyli się przygotowywać marynatę przy użyciu innych produktów, takich jak majonez, kefir, olej roślinny, sos sojowy, sok z cytryny, gazowana woda mineralna i tak dalej. A kebaby wykonane z tych produktów okazują się nie mniej soczyste i delikatne.

Trzecia zasada to czas marynowania. Powinno być w ciągu 10-12 godzin. Oczywiście możesz to zrobić w trzy godziny, ale jeśli chcesz gwarantowanego pozytywnego wyniku, lepiej poświęcić temu procesowi całą noc.

Czwarta zasada to krojenie mięsa. Nie jest ona tak ważna, jak trzy zasady wymienione powyżej, dlatego znalazła się dopiero na czwartym miejscu. Co więcej, kupując gotowy zestaw, nie ma konieczności samodzielnego krojenia mięsa. Długość kawałka wieprzowiny nie powinna przekraczać 10 cm. Sam element jest podłużny. Nawleka się go na szpikulec jak wzdłuż, przechodząc przez najdłuższą część. Jeśli drobno posiekasz wieprzowinę, może ona wyschnąć. Mięso z kurczaka można pokroić na dwa razy mniejsze. Części powinny bardzo ściśle do siebie przylegać.