Kebab ormiański jest miękki i soczysty na grillu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 6 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć kebab ormiański na grillu? Przygotuj niezbędne produkty. Tradycyjnie kebab ormiański przyrządza się z tłustej jagnięciny lub wieprzowiny. Najlepiej używać szyi, ma dużo warstw tłuszczu, dzięki czemu kebab będzie szczególnie soczysty.

2. KROK 2

   

   Mięso opłucz w wodzie, a następnie dobrze osusz

3. KROK 3

   

   Obierz jedną dużą cebulę, opłucz i zetrzyj na drobnej tarce, pamiętaj o pozostawieniu powstałego soku - to jest podstawa marynaty! Kebab ormiański przyrządza się bez dodatku majonezu, wody mineralnej i innych zbędnych składników - jedynie z sokiem z cebuli i ciastem.

4. KROK 4

   

   Dodaj startą mieszankę cebulową do salaterki lub miski z pokrojonym mięsem.

5. KROK 5

   

   Dodać sól i suchą przyprawę składającą się z mieszanki mielonej słodkiej papryki i mielonej ostrej papryki. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy lub zioła. Mięso dokładnie mieszamy pod ciśnieniem, tak aby każdy kawałek był pokryty kleikiem cebulowym i przyprawami. Pozostaw mięso do marynowania na 1 godzinę.

6. KROK 6

   

   Następnie obierz, opłucz i pokrój pozostałą cebulę w duże, szerokie pierścienie. Umieść plastry w pojemniku i dodaj olej roślinny. Użyj oliwy lub słonecznika, ale bezwonnego, aby mięso nie „wciągnęło” go w siebie.

7. KROK 7

   

   Ostrożnie mieszaj mięso, aby nie uszkodzić krążków cebuli. Pozostawić na zimno na 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc. Przed gotowaniem należy wyjąć marynowaną masę z lodówki i pozostawić ją w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny, ponieważ zimne kawałki mięsa nie będą dobrze się smażyć - będą ugotowane na brzegach, ale pozostaną surowe w środku.

8. KROK 8

   

   Na patyczki do szaszłyków nakładać kawałki marynowanego mięsa na przemian z krążkami cebuli. Nie wylewaj marynaty

9. KROK 9

   

   Grilluj kebab na grillu nad rozżarzonymi węglami przez 15-20 minut. Należy uważać na smażenie, obracać szaszłyki tak, aby mięso było równomiernie wysmażone. Do pozostałej marynaty wlać 100 ml wody i co jakiś czas polewać nią kebaby, aby nie wyschły podczas smażenia.

10. KROK 10

    

    Gotowy kebab ormiański podawaj ze świeżymi ziołami: natką pietruszki lub kolendrą, papryką, pomidorami, ketchupem lub innymi sosami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aliona

27.08.2023

4.6

Jedną z najsmaczniejszych i jednocześnie najprostszych marynat do grilla jest marynata do cebuli. Bardzo podobał mi się przepis na Prikę. To ormiański kebab (khorovats), który gotuje się w marynacie cebulowej z minimalną ilością przypraw. Sami dokonaliśmy drobnych poprawek. Z doświadczenia zawsze bierzemy cebulę 1:1 do mięsa. Na przykład na 1 kg mięsa 1 kg cebuli można wziąć trochę mniej, tylko trochę. Cebulę zmiel w blenderze na pastę. Ponownie, z doświadczenia, lepiej nie używać czerwonej ani białej cebuli. Jeśli nie masz czasu lub jesteś zbyt leniwy, aby majstrować przy blenderze, możesz po prostu drobno posiekać cebulę i dokładnie rozdrobnić ją z kawałkami mięsa. Marynować przez około godzinę. To wystarczy, aby mięso wchłonęło sok z cebuli i zmiękło. Nie ma potrzeby zostawiania mięsa w tej marynacie na noc, może to spowodować zepsucie mięsa, tutaj nie zgodziliśmy się z autorką przepisu. Do tej marynaty nie użyliśmy oleju. Kebab według tego przepisu okazuje się najdelikatniejszy, po prostu rozpływa się w ustach. My, podobnie jak autor, zastosowaliśmy szyję. Doskonały przepis, jeśli spontanicznie zdecydujesz się na grilla lub „goście są na wyciągnięcie ręki”. Podczas gdy grill się nagrzewa, mięso jest już marynowane. W sumie zajmuje to około godziny wraz z gotowaniem. Doskonały, prosty i bardzo smaczny przepis, gotuj z przyjemnością!

Joschkin

27.08.2023

4.9

Ten przepis na wieprzowinę, który polecam, jest również całkiem dobry.

Olga

27.08.2023

5

Cebulę lepiej dodawać nie w krążkach, tylko w płatkach, cebulę pokroić wzdłuż na kilka części, w zależności od wielkości cebuli, a następnie przeciągnąć te płatki pomiędzy kawałkami mięsa, wtedy cebula nie przypali się podczas smażenia i będzie okazuje się bardzo smaczne. To najsmaczniejszy przepis na szaszłyk. Po prostu nie dodaję dużo startej cebuli. albo w ogóle tego nie zamieszczam. Wszystko zależy od przypraw i oleju.