Soczysty szaszłyk wołowy na grillu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić szaszłyk wołowy na grillu? Aby kebab był soczysty i miękki, musisz wziąć odpowiednią część zwierzęcia. Idealnie nadaje się do tego polędwica, tylna noga krowy (byka) lub nacięcie z tyłu. Ważne jest, aby zwierzę było młode. Przygotuj wszystkie wymienione produkty.

2. KROK 2

   

   Weź cebulę, która nie jest zbyt duża. Obierz cebulę i opłucz w zimnej wodzie. Przygotuj suche przyprawy do marynowania wołowiny. Jakich przypraw użyć i w jakiej ilości? Zestaw przypraw może być dowolny. Do wołowiny najczęściej używam mieszanki mielonej papryki, odrobiny kolendry i suszonych ziół prowansalskich. Ilość soli jest również indywidualna.

3. KROK 3

   

   Wołowinę opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Przetnij przewody i folię, jeśli występują. Mięso pokroić na porcje.

4. KROK 4

   

   Nie twórz zbyt dużych kawałków lub, wręcz przeciwnie, małych. Duże kawałki będą się smażyły ​​słabo i długo, a bardzo małe mogą okazać się suche. Mięso pokroić mniej więcej wielkości dużego orzecha włoskiego.

5. KROK 5

   

   Każdą cebulę pokroić na dwie lub cztery części. Umieścić w blenderze.

6. KROK 6

   

   Szlifować, aż będzie gładkie. Na tym etapie przygotowania można użyć maszynki do mięsa.

7. KROK 7

   

   Umieść mieszaninę cebuli w gazie lub drobnym sicie, aby oddzielić sok. Przepis będzie wymagał około pół szklanki soku, ta ilość wystarczy do marynowania półtora kilograma wołowiny. Ciasto cebulowe można stosować w mięsie mielonym na kluski, manti czy kotlety.

8. KROK 8

   

   Do posiekanej wołowiny dodać przyprawy i sól. Na tym etapie można dodać posiekaną świeżą bazylię, natkę pietruszki lub kolendrę.

9. KROK 9

   

   Wlać sok z cebuli.

10. KROK 10

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny. Nie należy długo trzymać wołowiny w marynacie cebulowej

11. KROK 11

    

    Rozpal ogień na grillu.

12. KROK 12

    

    Podczas gdy drewno się pali, wyjmij mięso z lodówki.

13. KROK 13

    

    Nadziewaj wołowinę na szaszłyki.

14. KROK 14

    

    Kiedy drewno się wypali i pozostaną tylko węgle, możesz przejść do następnego kroku. Jeśli węgle na grillu są zbyt duże, użyj pogrzebacza lub innego przedmiotu, aby rozdrobnić je na mniejsze kawałki.

15. KROK 15

    

    Połóż kebab na grillu.

16. KROK 16

    

    Smażymy kawałki mięsa, od czasu do czasu obracając każdy szaszłyk.

17. KROK 17

    

    Doprowadź kebab do gotowości. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków, intensywności ciepła i jakości mięsa. Odetnij jeden z kawałków nożem, jeśli sok w środku będzie przezroczysty, to kebab jest gotowy!

18. KROK 18

    

    Podawać, gdy mięso jest jeszcze gorące.

19. KROK 19

    

    Oferujemy świeże warzywa, młode zioła oraz wszelkiego rodzaju sosy do kebabów.

Komentarze do przepisu

mały kotek

30.07.2023

4.7

Soczysty i aromatyczny kebab dla miłośników wypoczynku na świeżym powietrzu! Szaszłyk wołowy na grillu ma nie tylko przyjemny smak, ale także czarujący aromat, któremu nikt nie będzie w stanie się oprzeć. Głównym sekretem tego dania jest marynata. Dziękuję za przepis!