Szaszłyk wołowy z soczystym smalcem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Schłodzoną miąższ wołowy usuń filmy i nadmiar żył. Następnie pokroić w kostkę około 4*4 lub 5*5.

2. KROK 2

   

   Smalec pokroić na grubość do 0,5 cm, najlepiej cieńszy. Powstałe talerze kroimy na kwadraty 4*4 lub 5*5, w zależności od kawałków mięsa.

3. KROK 3

   

   Teraz przygotujmy marynatę: Cebulę pokroić w półpierścienie.

4. KROK 4

   

   Zbierzmy świeże liście mięty.

5. KROK 5

   

   Na małym ogniu rozprowadź ghee, nie doprowadzając go do wrzenia.

6. KROK 6

   

   Do przygotowanej wołowiny dodaj cebulę, sól, kolendrę, pieprz, ghee i kminek starty w dłoniach. Wszystko dokładnie wymieszaj, przełóż do pojemnika gastronomicznego, lekko ugniataj rękoma, aby mięso ściślej przylegało, połóż na wierzchu liście mięty i przykryj folią. Umieścić w chłodnym miejscu, ale najlepiej nie w lodówce. Po 2 godzinach usuń z mięsa cebulę, zioła, czyli wszystko, co może się przypalić, zarówno na szaszłykach, jak i na grillu.

Komentarze do przepisu

mama słodyczy

07.09.2023

4.6

Och, jak kocham grilla, a mimo to nie mogę wyjść na łono natury! A Twoje zdjęcia są naprawdę świetne i apetyczne! No, znudzili mi się...

Irina Primorochka

07.09.2023

4.9

No cóż, roztopione masło będzie się palić jak należy... I to jest dobry przepis!

Elena

07.09.2023

4.6

Gotuję wszystko z wołowiny, ale grilla bym nie ryzykowała. Co więcej, przepis ten nie zawiera żadnych składników, które wpływałyby na soczystość mięsa. Jak smakuje szaszłyk??? Ach... w przepisie jest smalec, ale gdzie on się podział? na szaszłykach między mięsem?