ラード入り牛肉のジューシーなシャシリク

手順

調理時間: 2 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   牛肉パルプを冷やし、フィルムと余分な葉脈を取り除きます。次に、約 4*4 または 5*5 の立方体に切ります。

2. ステップ 2

   

   ラードを厚さ0.5cmまで、できれば薄く切ります。肉の部分に応じて、得られたプレートを4 * 4または5 * 5の正方形に切ります。

3. ステップ 3

   

   さあ、マリネを作りましょう。 玉ねぎを半分の輪切りにします。

4. ステップ 4

   

   新鮮なミントの葉を摘み取りましょう。

5. ステップ 5

   

   弱火にかけ、沸騰させずにギーを広げます。

6. ステップ 6

   

   準備した牛肉に玉ねぎ、塩、コリアンダー、コショウ、ギー、手ですりおろしたクミンを加えます。すべてをよく混ぜ、ガストロノーム容器に入れ、肉がよりしっかりと収まるように手で軽く圧縮し、ミントの葉を上に置き、フィルムで覆います。涼しい場所に置きますが、できれば冷蔵庫には入れないでください。 2時間後、玉ねぎ、ハーブ、つまり燃える可能性のあるものをすべて、串とグリルの両方で肉から取り除きます。

レシピへのコメント

甘党の母

07.09.2023

4.6

ああ、バーベキューは大好きだけど、まだ自然の中には行けない！そしてあなたの写真はとても上手で食欲をそそります！まあ、彼らは私をイライラさせました...

イリーナ・プリモロチカ

07.09.2023

4.9

まあ、溶かしたバターは焦げるはずです...そして、これは良いレシピです！

エレナ

07.09.2023

4.6

私は牛肉から何でも調理しますが、バーベキューをする危険はありません。さらに、このレシピには肉のジューシーさに寄与する材料はまったく含まれていません。シシカバブってどんな味？？ああ…レシピにはラードが入っていますが、どこに使われるのでしょうか？肉の間に串に刺してあるの？