ミントを使った料理 - 188 料理レシピ

ミント料理は東洋料理で特に人気があります。さまざまな料理によく合う優秀なスパイスです。私たちは自宅で料理をするとき、料理の飾り付けに新鮮なミントの葉をよく使います。ミントは食品着色料としても使用されます。ただし、生のミントはすぐにしおれてしまうので、冷蔵庫で保管するのがベストです。ミントは調理すると鮮度が落ちるため、温かい料理には食べる直前に加える必要があります。工業生産では、ペパーミントはさわやかな味のエッセンシャルオイルとメントールを得るために使用されます。これらの成分は、蒸留業界でさまざまなアルコール飲料やノンアルコール飲料の風味付けに使用されます。コンポート、ゼリー、シロップ、フルーツドリンクに加えられます。特に人気があるのは、とても美味しくて健康的なミントティーです。自宅で料理する場合は、生のミントの葉と乾燥させたミントの葉の両方を使います。フレッシュミントは鶏肉や子羊の料理によく合います。乾燥させて砕いたミントはさまざまな焼き菓子に使用され、特に焼き菓子で人気があります。料理人はさまざまな野菜に調味料としてペ​​パーミントを加えます。ミントは、さまざまなソースの味と香りを改善するのに役立ちます。ペパーミントは通常、単独の調味料として使用され、他のスパイスと混合されません。ただし、このスパイスに限らず、他のスパイスの投与量も最小限にする必要があります。平均して、1回分あたりの新鮮なミントの量は5グラム以下でなければなりません。乾燥ミント - さらに少なく、最大0.5グラム。調理の数分前にミントを料理に加える必要があります。