ミント入り赤レンズ豆のスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   小さな鍋に1リットルの水またはあらかじめ用意しておいたスープを注ぎ、洗ったレンズ豆を加えます。すぐに沸騰するので浸す必要はありません。鍋を中火にかけます。

2. ステップ 2

   

   小さなニンジンを粗いおろし金ですりおろし、タマネギを細かく刻みます。小さなタマネギが必要です。レンズ豆が沸騰し始めたらすぐに火を弱め、スプーンまたはスロット付きスプーンを使用して生じた泡を注意深く取り除き、さらに200 mlの水またはスープを追加する必要があります。さらに10分間調理します。

3. ステップ 3

   

   幅の広い平たいフライパンを熱し、ひまわり油を注ぎ、角切りバターを加えます。玉ねぎを加え、きつね色になるまで1〜2分間炒め、にんじんを加え、絶えずかき混ぜながら軽く炒め、野菜が柔らかくなるまでさらに3〜4分間炒めます。小麦粉を加え、さらに3分間かき混ぜながら炒め続けます。

4. ステップ 4

   

   混合物をフライパンから鍋に慎重に移し、かき混ぜます。塩とコショウ。本物のトルコの味を味わいたい場合は、コショウをさらに加えることもできますが、小さじ1杯で十分です。鍋をコンロから外します。クリームを加え、濃厚なピューレが形成されるまでハンドブレンダーでスープを静かに混ぜ合わせます。

5. ステップ 5

   

   スープをボウルに注ぎ、レモンのスライスを端に掛け、ミントまたはパセリの小枝を加えます。スティックブレッドを追加することもできます。最後に大さじ1杯のクリームでスープを飾ります。