Sopa De Lentejas Rojas Con Menta

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Vierte un litro de agua o caldo preparado en un cazo pequeño y añade las lentejas lavadas. No es necesario remojarlo porque hierve bastante rápido. Coloca la sartén a fuego medio.

2. PASO 2

   

   Ralla una zanahoria pequeña en un rallador grueso, pica finamente la cebolla: necesitarás una cebolla pequeña. Tan pronto como las lentejas comiencen a hervir, es necesario reducir el fuego, retirar con cuidado la espuma resultante con una cuchara o espumadera y luego agregar otros 200 ml de agua o caldo. Cocine por otros diez minutos.

3. PASO 3

   

   Calentar una sartén ancha y plana, verter en ella aceite de girasol y añadirle la mantequilla cortada en cubitos. Agrega la cebolla, sofríe durante uno o dos minutos hasta que esté dorada, agrega las zanahorias y sofríe, revolviendo constantemente y revolviendo ligeramente, durante otros tres o cuatro minutos hasta que las verduras se ablanden. Agrega la harina y continúa friendo, revolviendo, durante otros tres minutos.

4. PASO 4

   

   Transfiera con cuidado la mezcla de la sartén a la sartén y revuelva. Sal y pimienta. Si quieres un auténtico sabor turco, puedes añadir más pimienta, pero una cucharadita será más que suficiente. Retire la sartén del fuego. Agrega la nata y licúa suavemente la sopa con una batidora de mano hasta formar un puré espeso.

5. PASO 5

   

   Vierta la sopa en tazones, cuelgue una rodaja de limón en los bordes y agregue una ramita de menta o perejil. También puedes agregar palitos de pan. Al final, decorar la sopa con una cucharada de nata.