Sopa vegetariana con tomates, bulgur y menta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes para preparar sopa de bulgur turca. Se lavan las lentejas rojas y el bulugur (aunque encontré información de que no es necesario lavar el bulugur, pero me arriesgué), se pelan las cebollas, se lavan ellas y los tomates.

2. PASO 2

   

   Pela los tomates (esto es fácil de hacer si los dejas en agua hirviendo durante unos minutos), córtalos en cubos pequeños o muélelos en una licuadora y pica finamente la cebolla.

3. PASO 3

   

   Freír la cebolla en aceite vegetal un par de minutos. Agregue tomates o pasta de tomate a las cebollas, mezcle y cocine a fuego lento durante otros dos minutos.

4. PASO 4

   

   Vierta agua fría o caldo de verduras en la sartén. Coloca allí las lentejas y deja que hierva.

5. PASO 5

   

   Agrega bulgur a la sartén.

6. PASO 6

   

   Luego, pimentón seco y pimienta de Jamaica. Llevar a ebullición. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego moderado.

7. PASO 7

   

   Agrega las cebollas y los tomates a la olla de sopa.

8. PASO 8

   

   Luego agregue menta a la sopa y sal al gusto. Tapa la sartén con una tapa y cocina a fuego lento hasta que las lentejas y el bulgur estén suaves.

9. PASO 9

   

   Espolvoree la sopa terminada con hierbas frescas, por ejemplo, cilantro.