Sopa de lentejas - 35 recetas de cocina

Es útil para quienes padecen enfermedades del sistema cardiovascular. Además, las lentejas pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas que padecen diabetes, consumirlas ayuda a eliminar la colitis y mejorar la digestión. Tanto los egipcios como los romanos comían sopas de lentejas. Durante mucho tiempo se los consideró comida de los pobres, pero, al notar las propiedades beneficiosas de las delicias simples, la gente noble comenzó cada vez más a comerlos como primer plato. Como resultado, recetas sencillas se difundieron por toda Europa, ganándose amor, honor y respeto.

La preparación prácticamente no se diferencia del proceso de preparación de otras delicias con legumbres. Hay muchas opciones: puede ser con pollo, picatostes, fideos, ternera, tomates, carnes ahumadas, ajo, tocino, berenjena, colinabo, coliflor, leche de coco y hasta jengibre. Las amas de casa experimentadas recomiendan remojar las semillas durante varias horas en agua fría y limpia antes de cocinarlas. Pero esto no es un requisito previo: basta con seguir la tecnología especificada en la receta. El caldo puede ser de carne o de verduras; cualquiera de estas opciones resultará sabrosa y nutritiva.