Platos con crema espesa - 363 recetas de cocina

La crema espesa se usa a menudo en postres, especialmente en cremas para pasteles. No menos sabrosas son las salsas y jugos, sopas, guisos, mousses y, en particular, la delicia italiana panna cotta. Al estudiar recetas con crema espesa, debes asegurarte de tener una batidora. No será fácil batir este producto lácteo a mano. Algunos secretos para conseguir la consistencia ideal de la crema de mantequilla: 1) En lugar de azúcar, es mejor utilizar polvo. 2) Es mejor enfriar primero el producto en el frigorífico; cuanto más tiempo, mejor, pero no lo congele. Porque el ingrediente tibio sólo producirá aceite. 3) Trabajar con cuidado con la batidora: encenderla solo a velocidad mínima, para no salpicar, no hacer movimientos innecesarios con las boquillas, no estirar el proceso por más de cinco minutos, de lo contrario comenzará la separación del aceite. Una masa bien batida tiene una forma estable, pero aireada. Es esta mezcla la que resulta maravilloso para mojar fresas y otras frutas.