Tarta de chocolate y cerezas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de chocolate y cerezas? Prepara todos los ingredientes. Empezar a hacer el bizcocho. Toma huevos fríos. Lávelos con agua y bicarbonato de sodio, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie. Romper en un bol, agregar el azúcar, batir todo con una batidora hasta que esté aireado y esponjoso, unos 10-15 minutos. Para que los huevos se batan bien, el vaso y la batidora deben estar secos y sin grasa. De lo contrario, la masa batida no tendrá la esponjosidad necesaria.

2. PASO 2

   

   Reserva los huevos batidos

3. PASO 3

   

   Batir suavemente la mezcla de leche caliente y la harina con los huevos batidos. Primero tamiza la harina por un colador. Agrega todo uno por uno, en 3-4 aproximaciones. Es posible que necesites menos o más harina. Agrega el cacao y el refresco. Intenta mezclar suavemente para no reducir mucho la esponjosidad existente. Puedes hacerlo con un batidor o usar una espátula de silicona y mezclar de arriba a abajo. Debes obtener una masa esponjosa, homogénea y moderadamente espesa.

4. PASO 4

   

   Engrase el molde para galletas con mantequilla o cúbralo con papel de horno. Vierta la masa terminada en este formulario. Colocar en el horno, precalentado a 180 grados, durante unos 50-60 minutos. Es adecuado un molde con un diámetro de 20-22 cm. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de tu horno.

5. PASO 5

   

   Enfriar la galleta terminada, desmoldar y cortar en 2-3 capas de bizcocho con un cuchillo largo y afilado. Deja los pasteles a un lado

6. PASO 6

   

   Para hacer el relleno, descongela las cerezas y escurre el exceso de líquido. Puse las cerezas en un colador y escurrió todo el líquido al bol sobre el que estaba colocado. El jugo resultante se puede utilizar para remojar las capas de pastel. O tome cerezas frescas. Lavar las cerezas frescas, pelarlas, colocarlas en un colador y dejar escurrir el agua. Reserva las cerezas.

7. PASO 7

   

   ¿Cómo hacer crema? Tome crema espesa con un contenido de grasa de al menos el 33%. Deben estar fríos. Empieza a batirlos a velocidad media. Agregue gradualmente el azúcar en polvo. Continuar batiendo la nata hasta obtener una masa estable y esponjosa, hasta que se formen picos estables, 4-7 minutos. Solo tenga cuidado: si lo echa un poco, la crema se batirá demasiado y desechará el agua. Lo principal es detener la batidora a tiempo.

8. PASO 8

   

   Remoja cada capa de pastel de chocolate con jugo de cereza. Unte con crema de mantequilla y agregue las cerezas. Así que cubra todos los pasteles con crema y frutos rojos.

9. PASO 9

   

   Montar el pastel. Lubrique también la parte superior y los lados con crema. Intenta hacer la superficie más uniforme. Es conveniente utilizar para ello una espátula especial de repostería. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante varias horas para que endurezca y se empape bien.

10. PASO 10

    

    Para el glaseado, combine el chocolate partido y la nata en una cacerola. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita. Luego agrega un poco de mantequilla. Remover. Decora la parte superior del pastel con glaseado de chocolate, dejando que el chocolate gotee un poco por los lados. También puedes derretir el chocolate al baño maría o en el microondas.

11. PASO 11

    

    Prepare té, café o cacao aromáticos. Sirve el pastel. ¡Disfruta tu té!