Tronco de tronco con crema de mantequilla y cacao para Navidad

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes.

2. PASO 2

   

   Batir las claras hasta obtener picos suaves, agregando gradualmente la mitad del azúcar (2 cucharadas a la vez), luego batir hasta obtener picos rígidos.

3. PASO 3

   

   Batir las yemas con el azúcar restante y el azúcar de vainilla. La masa debería aumentar de volumen y volverse más ligera. Agrega harina a las yemas y bate con una batidora a velocidad media. Combina las yemas y las claras en dos adiciones.

4. PASO 4

   

   Vierta la masa en una bandeja para horno con papel pergamino y nivele. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.

5. PASO 5

   

   Retirar, voltear la galleta sobre una toalla, quitar el pergamino y enrollar la galleta con una toalla (comenzar por el lado ancho). Dejar enfriar por completo.

6. PASO 6

   

   Crema de mantequilla de chocolate: derrita el chocolate y enfríe a temperatura ambiente. Bátelo con mantequilla, azúcar glass y leche hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Crema cremosa de chocolate: batir la nata y el cacao con el azúcar glass.

8. PASO 8

   

   Desenrolle con cuidado el rollo y retire la toalla. Engrasar el bizcocho con crema de chocolate dejando 2 cm de cada extremo sin engrasar. Enrollar el rollo. Corta un trozo de 5-7 cm de largo desde cada extremo en diagonal. Cubrir el panecillo con crema de chocolate y mantequilla, pero no engrasar los extremos.

9. PASO 9

   

   Haga “nudos” con los restos de galleta y fíjelos al “tronco”. Cubrir con crema.

10. PASO 10

    

    Haga un patrón de corteza en el “tronco” con un tenedor. Decora el bizcocho de troncos navideño con hojas de chocolate, dulces y frutas confitadas.

11. PASO 11

    

    ¡Feliz navidad!