Tronchetto con crema al burro e cacao per Natale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Sbattere gli albumi a neve morbida, aggiungendo gradualmente metà dello zucchero (2 cucchiai alla volta), quindi sbatterli a neve ferma.

3. PASSO 3

   

   Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto e lo zucchero vanigliato. La massa dovrebbe aumentare di volume e diventare più leggera. Aggiungere la farina ai tuorli e sbattere con un mixer a velocità media. Unisci i tuorli e gli albumi in due aggiunte.

4. PASSO 4

   

   Versare l'impasto su una teglia con carta da forno e livellarlo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Sfornare, capovolgere il biscotto su un canovaccio, togliere la pergamena e arrotolare il biscotto formando un rotolo con un canovaccio (iniziare dal lato largo). Raffreddare completamente.

6. PASSO 6

   

   Crema al burro al cioccolato: sciogliere il cioccolato e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Sbatterlo con burro, zucchero a velo e latte fino a ottenere un composto liscio.

7. PASSO 7

   

   Crema cremosa al cioccolato: sbattere la panna e il cacao con lo zucchero a velo.

8. PASSO 8

   

   Srotolare con attenzione il rotolo, rimuovere l'asciugamano. Ungere il pan di spagna con la crema al cioccolato, lasciando sgrassati 2 cm da ciascuna estremità. Arrotolare il rotolo. Tagliare un pezzo lungo 5-7 cm da ciascuna estremità in diagonale. Rivestire il rotolo con crema al burro e cioccolato, ma non ungere le estremità.

9. PASSO 9

   

   Con i ritagli di biscotto fate dei “nodi” e attaccateli al “tronco”. Coprire con la crema.

10. PASSO 10

    

    Crea un motivo a corteccia sul "tronco" con una forchetta. Decora la torta di tronchetti di Natale con foglie di cioccolato, dolcetti e frutta candita.

11. PASSO 11

    

    Buon Natale!