Bûche à la crème au beurre et au cacao pour Noël

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez les blancs en neige ferme, en ajoutant progressivement la moitié du sucre (2 cuillères à soupe à la fois), puis battez en neige ferme.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les jaunes avec le reste du sucre et le sucre vanillé. La masse devrait augmenter de volume et devenir plus légère. Ajouter la farine aux jaunes et battre au batteur à vitesse moyenne. Mélangez les jaunes et les blancs en deux fois.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et nivelez-la. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez, retournez le biscuit sur un torchon, retirez le papier sulfurisé et roulez le biscuit en rouleau avec un torchon (en commençant par le côté large). Refroidissez complètement.

6. ÉTAPE 6

   

   Crème au beurre au chocolat : faire fondre le chocolat et laisser refroidir à température ambiante. Battez-le avec le beurre, le sucre en poudre et le lait jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Crème crémeuse au chocolat : battre la crème et le cacao avec le sucre en poudre.

8. ÉTAPE 8

   

   Déroulez délicatement le rouleau, retirez la serviette. Beurrer la génoise avec la crème au chocolat en laissant 2 cm de chaque extrémité non graissés. Enroulez le rouleau. Coupez un morceau de 5 à 7 cm de long à chaque extrémité en diagonale. Enduisez le rouleau de crème chocolat-beurre, mais ne graissez pas les extrémités.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites des « nœuds » avec les chutes de biscuit et attachez-les au « tronc ». Couvrir de crème.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites un motif d'écorce sur la « bûche » avec une fourchette. Décorez la bûche de Noël avec des feuilles de chocolat, des bonbons et des fruits confits.

11. ÉTAPE 11

    

    Joyeux noël!