Tarta chica caramelo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel Caramel Girl? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Saque los alimentos del frigorífico con antelación para que estén a temperatura ambiente. Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría. Enciende el horno con antelación. Si tienes un horno de convección, entonces 200 grados, si no, 180.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos en un recipiente hondo. Coloque aquí la leche condensada hervida. Con una batidora o batidor, mezcle bien los huevos y la leche condensada hasta que quede suave. Agregue la mantequilla derretida enfriada. Mezclar todo nuevamente con una batidora.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina y la levadura en polvo en un bol. Asegúrese de tamizar la harina para que se sature de oxígeno y los pasteles queden más esponjosos y aireados. Mezclar todo hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Así queda la masa. No es espeso ni líquido. Si quieres tortas más espesas, toma 200 gramos de harina.

5. PASO 5

   

   Hice un bizcocho con un diámetro de 22 cm. Sacar un aro del molde del diámetro deseado, colocarlo sobre papel de horno, disponer 3 cucharadas de masa y alisarlo.

6. PASO 6

   

   Recibí 7 de estas hojas. El octavo bizcocho era más pequeño y lo frié bien para espolvorearlo.

7. PASO 7

   

   Si tienes un horno de convección, puedes hornear dos pasteles a la vez. Horneé durante 5 minutos. Un horno sin convección tardará un poco más. Concéntrese en la preparación del pastel: debe ser elástico y no debe quedar ninguna abolladura al presionarlo.

8. PASO 8

   

   Saca el bizcocho terminado e inmediatamente voltéalo sobre otra hoja de papel, retirándolo, como se muestra en la foto. El papel aguanta bien porque la masa contiene mantequilla. Esta hoja de papel se puede utilizar para la siguiente corteza. Sólo necesitas retirar la masa restante.

9. PASO 9

   

   Coloca los pasteles sobre la mesa para que se enfríen. No los apiles uno encima del otro. Puedes recortar un poco los bordes con un aro de un molde desmontable.

10. PASO 10

    

    Mientras las tartas se enfrían, puedes empezar a preparar la nata. Batir la nata espesa con el azúcar glass y el azúcar de vainilla. Tenga en cuenta que la crema debe estar fría. Comience a batir a velocidades bajas de la batidora, aumentando gradualmente la velocidad. En promedio, montar la nata tarda de 2 a 6 minutos.

11. PASO 11

    

    Prepara los ingredientes del caramelo. Cortar la mantequilla en cubos, calentar la nata hasta que esté caliente a fuego lento. Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso y colóquela a fuego medio. Incline suavemente la sartén en círculo sobre el fuego sin revolver con una cuchara. Cuando el azúcar comience a tomar un color ámbar, reduzca el fuego y agregue la crema caliente en partes, luego revuelva. Pasado medio minuto, retira la sartén del fuego, agrega aceite y revuelve.

12. PASO 12

    

    Puedes empezar a montar el pastel. Coloca un poco de caramelo en la primera capa de bizcocho.

13. PASO 13

    

    Coloca 2-3 cucharadas de nata encima.

14. PASO 14

    

    Repartir la crema por toda la superficie del bizcocho. Arma el pastel de esta manera.

15. PASO 15

    

    Finalmente, cubrir todo el bizcocho con nata.

16. PASO 16

    

    Muele el bizcocho frito en una batidora y espolvorea con él los bordes.

17. PASO 17

    

    La parte superior del bizcocho se puede decorar con caramelo. El pastel está listo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Invitado

04.12.2023

5

Increíble no tengo dudas que es muy rico y tus otras recetas son simplemente increíbles

Oksana Ryabova (Sterekhova)

04.12.2023

4.8

Gracias por la receta, tendré que probarla con leche condensada hervida. ¡Debe estar delicioso! Un pequeño consejo: puedes trazar los pasteles terminados con pergamino o con hojas comunes para una fotocopiadora (accidentalmente me quedé sin pergamino en el momento de hornear, tuve que salir). Esto es así si no hay espacio para colocarlos por separado.

tania

04.12.2023

4.7

Deliciosa tarta Caramel Girl, a los niños les gustó mucho. 👍👍👍Gracias por la receta.

Erinka

04.12.2023

4.6

Tartas muy ricas, al igual que toda la tarta Caramel Girl. Lo único que reemplacé fue la nata: mezclé nata y requesón, de lo contrario me preocupaba que quedara demasiado líquida para nivelar y estabilizar entre las tortas.