Gâteau fille au caramel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau Caramel Girl ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Sortez les aliments du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante. Faire fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Allumez le four à l'avance. Si vous avez un four à convection, alors 200 degrés, sinon 180.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez les œufs dans un bol profond. Placez ici le lait concentré bouilli. À l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, bien mélanger les œufs et le lait concentré jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre fondu refroidi. Mélangez à nouveau le tout à l'aide d'un mixeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol. Assurez-vous de tamiser la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène et que les gâteaux deviennent plus moelleux et plus aérés. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   C'est ainsi que se révèle la pâte. Ce n’est ni épais ni coulant. Si vous voulez des gâteaux plus épais, prenez 200 grammes de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   J'ai fait un gâteau d'un diamètre de 22 cm. Sortez du moule un cercle du diamètre souhaité, placez-le sur du papier sulfurisé, étalez 3 cuillères à soupe de pâte et lissez-la.

6. ÉTAPE 6

   

   J'ai reçu 7 de ces feuilles. Le huitième gâteau était plus petit et je l'ai bien frit pour saupoudrer le gâteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Si vous possédez un four à convection, vous pouvez cuire deux gâteaux à la fois. J'ai cuit pendant 5 minutes. Un four sans convection prendra un peu plus de temps. Concentrez-vous sur l'état de préparation du gâteau : il doit être élastique et il ne doit rester aucune bosse lorsqu'il est pressé.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez le gâteau fini et retournez-le immédiatement sur une autre feuille de papier en le retirant, comme indiqué sur la photo. Le papier tient bien car la pâte contient du beurre. Cette feuille de papier peut être utilisée pour la prochaine croûte. Il vous suffit de retirer le reste de pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les gâteaux sur la table pour qu'ils refroidissent. Ne les empilez pas les uns sur les autres. Vous pouvez couper un peu les bords à l’aide d’un cercle provenant d’un moule à charnière.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que les gâteaux refroidissent, vous pouvez commencer à préparer la crème. Fouettez la crème épaisse avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Attention, la crème doit être froide. Commencez à battre à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse. En moyenne, fouetter la crème prend de 2 à 6 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez les ingrédients du caramel. Coupez le beurre en cubes, faites chauffer la crème à feu doux. Versez le sucre dans une casserole à fond épais et placez sur feu moyen. Inclinez doucement la casserole en cercle sur le feu sans remuer avec une cuillère. Lorsque le sucre commence à devenir ambré, baissez le feu et ajoutez la crème chaude par parties, puis remuez. Au bout d'une demi-minute, retirez la casserole du feu, ajoutez l'huile et remuez.

12. ÉTAPE 12

    

    Vous pouvez commencer à assembler le gâteau. Déposez un peu de caramel sur la première couche de gâteau.

13. ÉTAPE 13

    

    Déposez dessus 2-3 cuillères à soupe de crème.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez la crème sur toute la surface du gâteau. Assemblez le gâteau de cette façon.

15. ÉTAPE 15

    

    Enfin, enduisez tout le gâteau de crème.

16. ÉTAPE 16

    

    Broyez le gâteau frit dans un mixeur et saupoudrez-en les bords.

17. ÉTAPE 17

    

    Le dessus du gâteau peut être décoré de caramel. Le gâteau est prêt. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Invité

04.12.2023

5

Incroyable, je n'ai aucun doute que c'est très savoureux et vos autres recettes sont tout simplement incroyables

Oksana Ryabova (Stérékhova)

04.12.2023

4.8

Merci pour la recette, je vais devoir l'essayer avec du lait concentré bouilli. Ça doit être délicieux ! Un petit conseil - vous pouvez tracer les gâteaux finis avec du papier sulfurisé ou des feuilles ordinaires pour photocopieur (j'ai accidentellement manqué de papier sulfurisé au moment de la cuisson, j'ai dû sortir). C'est s'il n'y a pas de place pour les disposer séparément.

Tanya

04.12.2023

4.7

Délicieux gâteau Caramel Girl, les enfants ont beaucoup aimé. 👍👍👍Merci pour la recette.

Erinka

04.12.2023

4.6

Des gâteaux très savoureux, tout comme le gâteau entier Caramel Girl. La seule chose que j'ai remplacée était la crème : j'ai mélangé de la crème et du fromage blanc, sinon j'avais peur qu'elle soit trop liquide pour l'égalisation et la stabilité entre les gâteaux.