生クリームを使った料理 - 363 料理レシピ

生クリームはデザート、特にケーキクリームによく使われます。ソースやグレービーソース、スープ、キャセロール、ムース、特にイタリアの珍味パンナコッタも同様においしいです。生クリームを使ったレシピを研究するときは、ミキサーを必ず用意してください。この乳製品を手で泡立てるのは簡単ではありません。理想的なバタークリームの粘稠度を達成するためのいくつかの秘密: 1) 砂糖の代わりに、粉末を使用することをお勧めします。 2) 最初に製品を冷蔵庫で冷やすことをお勧めします。長いほど良いですが、凍らせないでください。温かい成分からは油しか出ないからです。 3) ミキサーの操作は慎重に行ってください。飛散しないように最低速度でのみオンにし、ノズルを不必要に動かさないでください。プロセスを 5 分以上引き伸ばさないでください。そうしないと、油の分離が始まります。適切に泡立てた塊は、形が安定していますが、空気感があります。この混合物にイチゴや他の果物を浸すととても美味しいです。