キャラメルガールケーキ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 30 分ステップ 1
キャラメルガールケーキの焼き方は？生地に必要な材料を準備します。食品は事前に冷蔵庫から取り出して室温に戻してください。バターを電子レンジまたは湯せんで溶かします。事前にオーブンの電源を入れておきます。コンベクションオーブンがある場合は200度、ない場合は180度です。
ステップ 2
深いボウルに卵を割り入れます。ここに沸騰したコンデンスミルクを入れます。ミキサーまたは泡立て器を使用して、卵とコンデンスミルクを滑らかになるまでよく混ぜます。冷ました溶かしたバターを加えます。ミキサーを使用してすべてをもう一度混ぜます。
ステップ 3
小麦粉とベーキングパウダーをボウルにふるい入れます。小麦粉は必ずふるいにかけてください。そうすれば小麦粉は酸素で飽和し、ケーキはよりふわふわでより空気感のあるものになります。滑らかになるまですべてを混ぜます。
ステップ 4
生地はこんな感じで出来上がります。濃厚でも水っぽくもありません。厚いケーキが必要な場合は、小麦粉を200グラム取ります。
ステップ 5
直径22cmのケーキを作りました。希望の直径の型からリングを取り出し、ベーキングペーパーの上に置き、大さじ3杯の生地を広げて平らにします。
ステップ 6
このシートを7枚入手しました。 8番目のケーキは小さめで、ふりかけるためによく揚げました。
ステップ 7
コンベクションオーブンがあれば、一度に2枚のケーキを焼くことができます。 5分焼きました。対流のないオーブンでは少し時間がかかります。ケーキの出来具合に注目してください。弾力性があり、押したときにへこみが残らないようにする必要があります。
ステップ 8
出来上がったケーキを取り出し、写真のようにすぐに別の紙の上に裏返して取り除きます。生地にバターが入っているので紙の持ちが良いです。この紙は次の生地に使用できます。残った生地を取り除くだけで済みます。
ステップ 9
ケーキをテーブルの上に置いて冷まします。積み重ねないでください。スプリングフォームパンのリングを使用して、端を少しトリミングできます。
ステップ 10
ケーキが冷めている間に、クリームの準備を始めることができます。生クリームに粉砂糖とバニラシュガーを加えて泡立てます。クリームは冷えている必要があるので注意してください。低速ミキサー速度で撹拌を開始し、徐々に速度を上げてください。クリームのホイップには平均して 2 ～ 6 分かかります。
ステップ 11
キャラメルの材料を準備します。バターを立方体に切り、クリームを弱火で熱くなるまで加熱します。厚手の鍋に砂糖を入れて中火にかけます。スプーンでかき混ぜずに、鍋を円を描くようにゆっくりと火の上に傾けます。砂糖が琥珀色になり始めたら火を弱め、熱い生クリームを少しずつ加えて混ぜます。 30分後、鍋を火から下ろし、油を加えてかき混ぜます。
ステップ 12
ケーキの組み立てを始めることができます。最初のケーキ層にキャラメルを置きます。
ステップ 13
その上に生クリーム大さじ2～3を乗せます。
ステップ 14
クリームをケーキの表面全体に広げます。このようにケーキを組み立てます。
ステップ 15
最後にケーキ全体をクリームでコーティングします。
ステップ 16
揚げたケーキをブレンダーで粉砕し、端に振りかけます。
ステップ 17
ケーキの上部はキャラメルでデコレーションできます。ケーキの準備ができました。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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