ココナッツミルクのパンナコッタ

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ココナッツミルクを使ったパンナコッタの作り方は？シンプルかつ高速です。まず、デザートに必要な材料をすべて準備します。私はココナッツミルクを使用していますが、通常の牛乳、オーツミルク、ライスミルクなどでも調理できます。または、牛乳を10〜33％濃いクリームに置き換えることもできますが、デザートのカロリー量が変わることに注意してください。

2. ステップ 2

   

   ホワイトチョコレートを細かく砕きます。すでに既製のチョコレートドロップがあります。

3. ステップ 3

   

   ココナッツミルク、塩、ゼラチンを鍋に入れて混ぜます。ゼラチンが膨潤するまで混合物を5〜10分間放置します。デザートの密度はゼラチンの量によって異なります。ボウルでデザートを作る場合は、ゼラチンの使用量を減らすことができます。私のようにデザートをカーリーにして、その形を維持する必要がある場合は、レシピに従ってゼラチンを使用してください。

4. ステップ 4

   

   鍋を中火にかけ、かき混ぜながら混合物を沸騰させますが、沸騰させないでください。ゼラチンは完全に溶けるはずです。鍋を火から下ろします。

5. ステップ 5

   

   砕いたホワイトチョコレートを鍋に入れます。チョコレートが完全に溶けるまで、混合物を泡立て器でかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   得られた混合物をシリコン型またはボウルに注ぎ、デザートを完全に固まるまで冷蔵庫に3〜4時間置きます。シリコン型で成形したデザートがある場合は、適切に硬化することが重要です。そのため、型から外す前に粘稠度を確認してください。

7. ステップ 7

   

   パンナコッタが固まっている間にソースを作ります。ベースにはシチリア産の赤いオレンジを使用しました。通常のオレンジや他の柑橘類だけでなく、お好みのフルーツやベリーからもソースを作ることができます。

8. ステップ 8

   

   オレンジ 1 個の皮をむき、房に分けます。フィルムから各セグメントをクリーニングします。私のビデオでは、これを素早く行う方法を示しています。

9. ステップ 9

   

   2番目のオレンジから果汁を絞ります。

10. ステップ 10

    

    鍋にオレンジジュースと砂糖を入れて混ぜます。かき混ぜながら、とろみがつくまで中火で5〜7分間煮ます。

11. ステップ 11

    

    鍋を火から下ろします。バニラを加えてすぐにかき混ぜます。出来上がったソースを冷やします。

12. ステップ 12

    

    冷凍パンナコッタをシリコン型からお皿の中央に置きます。

13. ステップ 13

    

    オレンジソースを周りに注ぎ、新鮮なオレンジのスライスを並べます。

14. ステップ 14

    

    残りの部分も同様に盛り付け、ミントを添えてデザートを盛り付けます。食欲旺盛！