手作りミニケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   ミニケーキの作り方は？必要な製品を準備します。スポンジケーキの場合は室温にしておく必要があります。ナッツを事前に洗って乾燥させ、ナイフで細かく刻みました。クルミの他に、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、ピーナッツなどが適しています。それは味や入手可能性の問題です。

2. ステップ 2

   

   まずはビスケット生地を作ります。別のボウルに小麦粉とベーキングパウダー、ソーダを加えてふるいにかけ、塩、バニラ、ナツメグを少しずつ加えます。すべての乾燥材料を混ぜます。好みに応じて、バニリンやバニラ香料の代わりにシナモンを入れることもできます。

3. ステップ 3

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。私はジュースを絞りませんでした。にんじんがとてもジューシーな場合は、水を切ります。

4. ステップ 4

   

   生地をこねるためのボウルに砂糖を注ぎ、植物性の精製油を加えます。ミキサーを低速で1〜2分間混ぜます。

5. ステップ 5

   

   卵2個を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   卵とバターの塊は風通しが良く、泡があり、中程度の粘稠度があります。

7. ステップ 7

   

   乾燥小麦粉混合物を液体成分に徐々に加えます。大さじ山盛り2〜3杯を数回に分けて加えます。毎回シリコンスパチュラでよく混ぜます。ミキサーはもう必要ありません。

8. ステップ 8

   

   次に刻んだナッツを加えて混ぜます。

9. ステップ 9

   

   最後にニンジンを加えます。生地は素早く作り始める必要がありますが、非常に慎重に混ぜてください。

10. ステップ 10

    

    にんじんを加えると生地が少し薄くなり、にんじんの色が美しく、とろみのある生地になります。この生地は注ぎやすいです。

11. ステップ 11

    

    ビスケット生地が待ち続けることがないよう、事前に型を準備してください。バネ状の型を用意し、底をクッキングシートで覆い、バターまたは植物油を塗ります。成長するビスケットがくっついて浮き上がりやすいように、側面には油を塗らないでください。生地を型の中心にゆっくりと流し込みます。簡単に広がり、すべてのスペースを占有します。持ち上げずに、テーブルに沿ってパンを慎重に動かし、生地をより均一に分配します。

12. ステップ 12

    

    次に、慎重に型を 190 度に予熱したオーブンに移動します。中レベルの上下モードできつね色になるまで焼きます。オーブンの能力にもよりますが、約25〜27分ほどかかります。ビスケットが落ちないように、オーブンのドアを慎重に閉め、焼いている間は開かないでください。

13. ステップ 13

    

    破片で準備ができているかどうかを確認します。乾いた状態でビスケットが完成します。オーブンの電源を切り、ドアを少し開け、ビスケットをオーブンの中に5〜7分間放置します。急激な温度差により定着する場合があります。次に、型を取り出し、ビスケットをその中で約15分間冷まします。次に、側面に沿って細いナイフを走らせ、型を開いて側面を取り外します。クッキングシートを持って、鍋の底を引き出します。スポンジケーキは完全に冷めるまでクッキングシートの上に置いておきます。

14. ステップ 14

    

    チーズクリームチーズ用の商品です。また、バターは事前に冷蔵庫から取り出してください。室温まで温める時間が必要です。そしてクリームチーズは冷蔵庫から出したものに限ります。これらの製品を節約せず、高品質で実績のあるメーカーを選択することをお勧めします。カードチーズは、レシピに必要な脂肪含有量または重量を選択して混合できます。

15. ステップ 15

    

    ビスケットが冷めている間にクリームを作ります。深いボウルに、まず柔らかいバターと粉砂糖をスパチュラでこすり付けます。その後、高速ミキサーで2〜3分間泡立てます。塊は白くなり、均一で風通しが良くなります。

16. ステップ 16

    

    クリームチーズを加え、3〜4分間混ぜ続けます。

17. ステップ 17

    

    クリームは素早く簡単に準備できます。かなり厚みがありますが、軽くて柔軟性があり、形を完璧に保ちます。プロテインほど甘くなく、バターほど脂肪分もありません。それぞれのクリームにはそれぞれの良さがありますが、カスタードよりも保存性に優れています。必要に応じて、粉砂糖の量を好みに応じて調整できます。 （写真はクリーム2倍）。

18. ステップ 18

    

    冷却したスポンジケーキから、直径8cm、最大12cmのケーキを切り抜きます。適切な容器またはボール紙のステンシルをテンプレートとして使用します。

19. ステップ 19

    

    そして、実際にケーキを組み立て始めます。私は 2 つのケーキを計画しています。これを行うには、ベースまたは平らな皿にクリームを一滴塗ります。これにより、最初の層が固定され、ケーキが動かなくなります。ケーキをクリームの層で覆い、滑らかにします。クリームはスパチュラを使って塗布することも、絞り袋からスパイラル状に塗布することもできます。クリームとケーキの層を交互にピラミッド状に組み立てます。

20. ステップ 20

    

    次に、側面と上部にクリームの薄い層を塗り、パン粉を「キャッチ」します。この段階で、ボウルの端にあるスパチュラから余分なクリームを取り除きます。ケーキをフィルムで覆い、クリームと一緒に冷蔵庫に入れます。 20分後、取り出し、別の層を塗り、再度冷やします。定期的にケーキとクリームを冷やしながら、滑らかになるまで、または意図どおりになるまで側面と上部を滑らかにします。

21. ステップ 21

    

    チョコレートガナッシュの商品です。また、非常に簡単かつ迅速に準備できます。ダーク、ミルク、ビターなど、あらゆるチョコレートを摂取できますが、さまざまな添加物は含まれていません。冷蔵庫からクリームとバターを取り出します。レシピでは、割合、温度条件、調理技術を観察することが重要です。そうすればすべてがうまくいき、ガナッシュは分離しません。

22. ステップ 22

    

    板チョコレートを割り、便利な方法で溶かします（ウォーターバスまたは電子レンジで溶かします）。クリームを粉砂糖と混ぜ、かき混ぜながら95度に加熱します。熱いはずですが、沸騰させないでください。 （泡が出始めたらすぐに火から下ろします。）粉砂糖を加える必要はありませんが、チョコレートが苦い場合、子供は単純に食べません。

23. ステップ 23

    

    溶かしたチョコレート混合物に熱いクリームを注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。

24. ステップ 24

    

    少し冷ましてからバターを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

25. ステップ 25

    

    その結果、均質で、あまり液体ではなく、滑らかな表面を備えたよく流れる混合物が得られます。粒がある場合は目の細かいふるいでこすってもいいので、そのままにしました。

26. ステップ 26

    

    ガナッシュの準備ができたら、作業温度22〜24度まで冷まします。冷めたケーキにドリップを作ります。スプーンで端から少しずつ注ぎ始め、次に中央を満たして少し滑らかにします。ガナッシュは固まりますが、プラスチックのままです。必要に応じて、冷蔵庫で1日保存できます。次に加熱し、撹拌し、動作温度まで冷却します。あとはケーキを自分好みにデコレーションするだけです。

27. ステップ 27

    

    小さなブドウとみかんのスライスを飾りました。ナッツ、フリーズドライのイチゴ、お菓子のデコレーションを使いました。こちらがケーキの断面図です。どんなケーキを作るかは言いませんでしたが、すぐにわかってくれました。見た目も味もとても分かりやすく、とても美味しいケーキです。臭みや脂肪分はなく、ちなみにニンジンの味もありません。ほろほろ、しっとりとしたスポンジケーキで、クリーミーな後味が楽しめます。誕生日の男の子とゲストはケーキをとても気に入っていました。

レシピへのコメント

ニカ

13.08.2023

4.8

豪華なケーキ！！！それらはイースターケーキと同じくらいの高さです。完璧な装飾が施され、背景のシャンパンボトルを引き立てるブドウがいたるところに飾られています。みかんのスライスやその他の菓子の装飾が明るさを加えます。とてもお祭り気分ですね！そして、キャロットケーキもこのデザートの利点です。

タチアナ S

13.08.2023

4.7

嬉しいと言うのは何も言わないのと同じです！ 3回目にキャロットケーキを焼こうとしましたが、すべてが素晴らしかったです））））最初の2回は他のレシピを使用しました - 製品を移すだけです。そしてここでは、説明と材料の数の両方ですべてが完璧です。ケーキを1つ焼いて3つに切りました。柔らかく、しっとり、風味豊か、すべてが適度です！完璧。レシピをありがとう！