ケーキ レディー フィンガー サワー クリーム添え
ステップバイステップの準備
調理時間: 7 時間ステップ 1
カスタードクッキーを作るために必要な材料を準備します。大きな卵（カテゴリー C1）を用意し、室温にしておく必要があります。シュー生地は水や牛乳だけでも作れます。シューペストリーにはグルテン含有量が非常に重要であるため、最高級の小麦粉を使用してください。
ステップ 2
バターを細かく切り、底の厚い鍋に入れます。
ステップ 3
バターに牛乳、水、塩を加えます。バターが完全に溶けるまで頻繁にかき混ぜながら、混合物を中火で加熱します。
ステップ 4
混合物を沸騰させます。
ステップ 5
沸騰し始めたらすぐに弱火にし、ふるいにかけた小麦粉をすべて（！）一度に加えます。
ステップ 6
小麦粉を液体に積極的にかき混ぜます。完全に均一になるまで生地をこねます。常にかき混ぜながら、小麦粉がよく火が通るように、生地を入れた鍋を弱火で1〜2分間保ちます。生地がパンの側面から離れるはずです。ストーブから鍋を外し、生地が温まるまで冷まします。これをより迅速に実行するには、それを別のコンテナーに転送します。
ステップ 7
全ての卵を一度に溶きました。卵は一度に1個ずつ生地に加えることができます。熱い生地や熱すぎる生地に卵を加えないでください。卵が固まってしまい、クッキーがうまく膨らみません。
ステップ 8
少し温めた生地に溶き卵の1/4を注ぎます（または卵1個を溶きます）。卵が生地全体に完全に行き渡るように、活発な動きで混ぜます。
ステップ 9
後続の卵は、前の卵が生地に完全に混ざってから加えてください。生地は粘性があり、均一で、くさびのようにスプーンからゆっくりと滴るはずです。
ステップ 10
絞り袋を使って、スティック状のクッキーをシート上に少し離して置きます。クッキーは焼いているうちに大きくなってしまいます。絞り袋がない場合は、角を切り落とした厚手の袋でも代用できます。
ステップ 11
190℃に予熱したオーブンでカスタードをきつね色になるまで25〜30分間焼きます。クッキーが固まるのを防ぐため、焼いている間はオーブンを開けないでください。出来上がったクッキーは完全に冷まします。クッキーを2枚もらいました。
ステップ 12
クリームは脂肪分の多いサワークリームを使用し、とろみを出します。これはケーキの形をしっかり保つために必要です。
ステップ 13
サワークリーム、砂糖、バニラシュガーを便利なボウルに入れて混ぜます。砂糖が溶けるまでクリームを10分間放置します。
ステップ 14
ケーキの組み立てを開始します。すべての面がクリームでコーティングされるまで、各クッキーをクリームに浸します。
ステップ 15
ケーキの形を整えるには、底のないスプリングフォーム型を使用します (私の場合は直径 20 cm の型を使用しています)。平らな皿の上に置きます。カスタードで覆われたクッキーの層を置きます。
ステップ 16
すべてのクッキーを層ごとに置き、クリームに浸します。ケーキの上部を残りのクリームで覆います。後でケーキの側面に塗るためにクリームを少し残しておきます。ケーキの上部をラップで覆い、デザートがよく浸み、クリームが濃くなるように4〜5時間冷蔵庫で冷やします。
ステップ 17
湯せんで溶かしたチョコレートでケーキをデコレーションすることもできます。チョコレート片をカップに入れます。
ステップ 18
カップを沸騰したお湯の入った鍋の上に置きます。かき混ぜながらチョコレートを液体の状態にします。
ステップ 19
冷却したケーキからスプリットリングを慎重に取り外し、残りのクリームを側面に刷毛で塗ります。熱く溶かしたチョコレートを塗ります。
ステップ 20
あなたの想像力と好みに応じて、ケーキをどんな方法でもデコレーションできます。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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