トマト、ブルグル、ミントのベジタリアン スープ

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   トルコのブルグルスープを作るための材料。赤レンズ豆とブルグルを洗い（ブルグルは洗う必要がないという情報を見つけましたが、チャンスをつかみました）、玉ねぎの皮をむき、それらとトマトを洗います。

2. ステップ 2

   

   トマトの皮をむき（熱湯に数分間入れておくと簡単にできます）、小さな立方体に切るかミキサーで粉砕し、玉ねぎを細かく刻みます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎを植物油で数分間炒めます。トマトまたはトマトペーストを玉ねぎに加えて混ぜ、弱火でさらに2分間煮ます。

4. ステップ 4

   

   鍋に冷水または野菜スープを注ぎます。そこにレンズ豆を入れて沸騰させます。

5. ステップ 5

   

   ブルグルを鍋に加えます。

6. ステップ 6

   

   次に、乾燥パプリカとオールスパイス。沸騰させます。鍋に蓋をし、中火で煮ます。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎとトマトをスープポットに加えます。

8. ステップ 8

   

   次に、スープにミントを加え、塩を加えて味を調えます。鍋に蓋をし、レンズ豆とブルグルが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

9. ステップ 9

   

   完成したスープに新鮮なハーブ（コリアンダーなど）を振りかけます。