Chachlik de bœuf au saindoux juteux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pulpe de bœuf réfrigérée, retirer les pellicules et les veines en excès. Coupez ensuite en cubes, environ 4*4 ou 5*5.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le saindoux jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur, de préférence plus fin. Nous découpons les assiettes obtenues en carrés de 4*4 ou 5*5, selon vos morceaux de viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparons maintenant la marinade : coupez l'oignon en demi-rondelles.

4. ÉTAPE 4

   

   Cueillons des feuilles de menthe fraîche.

5. ÉTAPE 5

   

   A feu doux, étalez le ghee sans le porter à ébullition.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez l'oignon, le sel, la coriandre, le poivre, le ghee et le cumin râpé dans vos mains au bœuf préparé. Mélangez bien le tout, mettez-le dans un récipient gastronorm, compactez-le légèrement avec les mains pour que la viande repose plus étroitement, déposez dessus des feuilles de menthe et couvrez d'un film. Placer dans un endroit frais, mais de préférence pas au réfrigérateur. Au bout de 2 heures, retirez les oignons, les herbes, c'est-à-dire tout ce qui peut brûler, de la viande, aussi bien sur les brochettes que sur le grill.

Commentaires sur la recette

mère gourmande

07.09.2023

4.6

Oh, comme j'adore le barbecue, mais je n'arrive toujours pas à sortir dans la nature ! Et tes photos sont tellement belles et appétissantes ! Eh bien, ils m'ont ennuyé...

IrinaPrimorochka

07.09.2023

4.9

Eh bien, le beurre fondu brûlera comme il se doit... Et c'est une bonne recette !

Hélène

07.09.2023

4.6

Je cuisine tout à partir de bœuf, mais je ne risquerais pas le barbecue. De plus, cette recette ne contient aucun ingrédient qui contribuerait à la jutosité de la viande. Quel goût a le shish kebab ??? Ah... il y a du saindoux dans la recette, mais où va-t-il ? sur des brochettes entre la viande ?