Rinderschaschlik mit Schmalz saftig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Gekühltes Rinderbrei, Beläge und überschüssige Adern entfernen. Dann in etwa 4*4 oder 5*5 große Würfel schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie das Schmalz bis zu einer Dicke von 0,5 cm, vorzugsweise dünner. Die resultierenden Platten schneiden wir je nach Fleischstück in 4*4 oder 5*5 Quadrate.

3. SCHRITT 3

   

   Jetzt machen wir die Marinade: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Lasst uns frische Minzblätter pflücken.

5. SCHRITT 5

   

   Bei schwacher Hitze das Ghee verteilen, ohne es zum Kochen zu bringen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie dem vorbereiteten Rindfleisch Zwiebeln, Salz, Koriander, Pfeffer, Ghee und in Ihren Händen geriebenen Kreuzkümmel hinzu. Alles gründlich vermischen, in einen Gastronormbehälter geben, mit den Händen leicht verdichten, damit das Fleisch fester liegt, Minzblätter darauf legen und mit Folie abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren, vorzugsweise jedoch nicht im Kühlschrank. Entfernen Sie nach 2 Stunden die Zwiebeln, Kräuter, also alles, was anbrennen kann, vom Fleisch, sowohl am Spieß als auch auf dem Grill.

Kommentare zum Rezept

Mutter einer Naschkatze

07.09.2023

4.6

Oh, wie sehr ich Grillen liebe, aber ich kann trotzdem nicht raus in die Natur! Und deine Fotos sind so verdammt gut und appetitlich! Nun ja, sie haben mich geärgert...

IrinaPrimorochka

07.09.2023

4.9

Nun, die geschmolzene Butter wird so brennen, wie sie soll ... Und das ist ein gutes Rezept!

Elena

07.09.2023

4.6

Ich koche alles aus Rindfleisch, aber Barbecue würde ich nicht riskieren. Darüber hinaus enthält dieses Rezept keinerlei Zutaten, die zur Saftigkeit des Fleisches beitragen würden. Wie schmeckt Schaschlik??? Ah ... im Rezept ist Schmalz, aber wo kommt es hin? am Spieß zwischen dem Fleisch?