Rinderschaschlik mit Schmalz saftig
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Gekühltes Rinderbrei, Beläge und überschüssige Adern entfernen. Dann in etwa 4*4 oder 5*5 große Würfel schneiden.
SCHRITT 2
Schneiden Sie das Schmalz bis zu einer Dicke von 0,5 cm, vorzugsweise dünner. Die resultierenden Platten schneiden wir je nach Fleischstück in 4*4 oder 5*5 Quadrate.
SCHRITT 3
Jetzt machen wir die Marinade: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
SCHRITT 4
Lasst uns frische Minzblätter pflücken.
SCHRITT 5
Bei schwacher Hitze das Ghee verteilen, ohne es zum Kochen zu bringen.
SCHRITT 6
Fügen Sie dem vorbereiteten Rindfleisch Zwiebeln, Salz, Koriander, Pfeffer, Ghee und in Ihren Händen geriebenen Kreuzkümmel hinzu. Alles gründlich vermischen, in einen Gastronormbehälter geben, mit den Händen leicht verdichten, damit das Fleisch fester liegt, Minzblätter darauf legen und mit Folie abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren, vorzugsweise jedoch nicht im Kühlschrank. Entfernen Sie nach 2 Stunden die Zwiebeln, Kräuter, also alles, was anbrennen kann, vom Fleisch, sowohl am Spieß als auch auf dem Grill.
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