Яловичий шашлик з салом соковитий

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Охолоджену яловичу м'якоть видаліть з неї плівки і зайві прожилки. Потім нарізати кубиками, приблизно 4*4 або 5*5.

2. КРОК 2

   

   Наріжте сало товщиною до 0,5 см, краще тонше. Отримані пластини нарізаємо на квадрати 4*4 або 5*5, в залежності від ваших шматків м’яса.

3. КРОК 3

   

   Тепер приготуємо маринад: цибулю наріжемо півкільцями.

4. КРОК 4

   

   Давайте зберемо листя свіжої м’яти.

5. КРОК 5

   

   На повільному вогні викладіть топлене масло, не доводячи до кипіння.

6. КРОК 6

   

   До готової яловичини додайте цибулю, сіль, коріандр, перець, топлене масло і натертий руками кмин. Все ретельно перемішати, викласти в гастроємність, злегка утрамбувати руками, щоб м'ясо лягло щільніше, зверху викласти листочки м'яти і накрити плівкою. Поставте в прохолодне місце, але краще не в холодильник. Через 2 години зняти з м'яса, як на шампурах, так і на решітці, цибулю, зелень, тобто все, що може пригоріти.

Коментарі до рецепту

мама ласунів

07.09.2023

4.6

Ох, як я люблю шашлик, але все ніяк не можу вибратися на природу! А ваші фото такі гарні та апетитні! Ну, вони мене дратували...

ІринаПриморочка

07.09.2023

4.9

Ну і розтоплене масло підгорить як треба... А це хороший рецепт!

Олена

07.09.2023

4.6

Готую все з яловичини, але шашликом не ризикнула б. Крім того, в цьому рецепті взагалі немає інгредієнтів, які б сприяли соковитості м'яса. Як на смак шашлик??? А... в рецепті є сало, але куди воно йде? на шампурах між м'ясом?