Шашлык из говядины с салом сочный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Охлаждённую мякоть говядины, избавляем от плёнок и лишних прожилок. Потом нарезаем кубиками, примерно 4*4 или 5*5.

2. ШАГ 2

   

   Сало нарезаем толщиной до 0,5 см, желательно тоньше. Получившиеся пластины режем на квадраты 4*4 или 5*5 в зависимости от ваших кусочков мяса.

3. ШАГ 3

   

   Сейчас займёмся маринадом:Нарежем лук полукольцами.

4. ШАГ 4

   

   Нарвём листья свежей мяты.

5. ШАГ 5

   

   На медленном огне расправим топлёное масло не доводя до кипения.

6. ШАГ 6

   

   В подготовленную говядину добавляем лук, соль, кориандр, перец, топлёное масло, протёртую в руках зиру. Всё тщательно перемешиваем, кладём в гастроёмкость, слегка утрамбовываем руками, чтоб мясо лежало поплотнее, сверху раскладываем листья мяты и накрываем плёнкой. Ставим в прохладное место, но желательно не в холодильник. Через 2 часа, убираем с мяса лук, травы то есть всё что может гореть, и на шампуры и на мангал.

Комментарии к рецепту

мама сладкоежек

07.09.2023

4.6

Ах, как я люблю шашлыки, но пока не получается выбраться на природу! А ваши фото так чертовски хороши и аппетитны! Ну вот ,раздразнили...

ИринаПриморочка

07.09.2023

4.9

Ну вот топленое масло как и будет гореть... А так неплохой рецепт!

Елена

07.09.2023

4.6

Всё готовлю из говядины, а вот шашлык не рискнула бы. Тем более в данном рецепте совсем нет ингредиентов, которые способствовали внести сочность мясу. Как шашлык получается на вкус ??? А..., в рецепте ещё есть сало, но куда его? на шампура между мясом?