Мясо с луком - 3803 кулинарные рецепты

Обжаривать с луком мясо знакомо и привычно любой хозяйке. Это не только самостоятельное блюдо, но и подготовительный процесс для приготовления более сложных и составных кушаний. Например, эта процедура необходима для готовки рагу, гуляша, бефстроганов, даже начинки в некоторой степени.

Как самостоятельное блюдо мясо с луком (рецепты которого найдешь в этом каталоге) считается суперскоростным. То есть на него тратится мало времени. Особенно если озаботиться заранее подготовкой мяса - его маринованием, к примеру. Толщина нарезки мясных кусочков тоже имеет значение: чем мельче, тем быстрее. Можно обойтись без соуса, но с соусом мяско получится сочнее и нежнее.

Обычная нарезка для этого блюда: квадратные или прямоугольные кусочки толщиной в 4-5 см, чуть более или чуть менее. Лук, если в рецепте это не оговаривается особо, шинкуют полукольцами, по возможности тонко. И его лучше обжаривать хорошо, до золотистой корочки. Тогда вкус зажарки будет ярко выраженным. Иногда на репчатый лук что-то находит, и его вкус напоминает грибной) Правда-правда! Солят и перчат ближе к концу жарки. Некоторые предпочитают добавлять ложку томатной пасты для более веселого цвета.

Дополнить блюдо можно другими овощами: морковью, болгарским перцем, помидорами, кабачками и так далее. Вместо репчатого можно взять зеленый, порей. Допускается влить ложку-другую горячего бульона или кипящей воды, чтобы размягчить мясо. Также с этим поможет и его маринование в любом подходящем маринаде (можно просто обмазать кусок мяса перед нарезкой растительным маслом и оставить на полчасика).

Мясо с луком можно не только жарить или тушить на сковороде, но и запекать в духовке на противне или в глиняных горшочках. Если нарезать мясо помельче, из блюда получится обалденная начинка для сытных, серьезных пирогов.