Куриные желудки на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как приготовить куриные желудки на сковороде? Подготовьте ингредиенты по списку. Куриные желудки лучше приобрести охлажденными, в таком случае можно быть более уверенным в свежести и качестве продукта. Кроме указанных ингредиентов можно использовать иные продукты, приправу, специи по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Если куриные желудочки замороженные, разморозьте их, очистите и промойте. Отварите желудки в подсоленной воде в течение 45 минут с момента закипания воды. Это нужно сделать обязательно до их жарки, иначе они будут жесткими в готовом блюде. Поскольку куриные пупки имеют специфический запах и привкус, в воду за 10 минут до конца варки можно добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца, специи замаскируют специфический запах.

3. ШАГ 3

   

   Затем воду из кастрюли слейте и дайте желудкам остыть. Пока куриные желудочки остывают, подготовьте овощи. Морковь помойте, почистите и натрите на терке.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   На сковороду наливаем растительное масло и разогрейте его. Обжарьте на разогретом масле морковь с репчатым луком на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая лопаткой, чтобы овощи пустили сок.

6. ШАГ 6

   

   Пока жарятся овощи, вареные куриные желудочки нарежьте ножом на небольшие кусочки.

7. ШАГ 7

   

   Отправьте нарезанные желудки в сковороду с овощами. Перемешайте и жарьте всё вместе в течение 10 минут. Затем добавьте соль, черный молотый перец по вкусу и иные специи по желанию.

8. ШАГ 8

   

   Влейте в сковороду воду, чтобы она практически закрывала содержимое сковороды. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите желудочки с овощами в течение получаса. В процессе тушения по желанию, например, для придания остринки и пикантности, в сковороду можно добавить немного соевого соуса, или, наоборот, чтобы блюдо получилось нежнее на вкус – сметаны.

9. ШАГ 9

   

   А можно обойтись без добавок, ведь получается и так вкусно. Такое блюдо подойдет практически к любому гарниру: макаронам, крупам, картофельному пюре. А можно подать к столу его как самостоятельное блюдо, с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аиша

12.11.2023

4.7

Очень вкусно также потушить куриные желудки в сметане.

НатаLия M

12.11.2023

5

Очень простое и бюджетное блюдо из минимума продуктов.Куриные желудки на сковороде в нашей семье люблю только я, а вот чтобы и все остальные их тоже ели приходится придумывать что-то интересное. В рецепте указано, что желудки нужно отварить, чтобы избавиться от специфического запаха. Я тоже всегда так делаю. Вываривание и запах частично убирает и размягчает плотную массу желудочков. Я их сразу нарезала, заодно пока чистила. Лук с морковкой пожарила, добавила отваренные желудочки и потушила. По времени все как в рецепте. В сковородку добавила ложку кетчупа для вкуса и карри для аромата. Желудочки получились мягкими, они хорошо потушились и пропитались вкусной ароматной подливкой. Подливки оставила побольше, чтобы на гарнир хватило. Подавала с отварным рисом, а также гречкой. Сама ела просто так, меня за уши не оттащишь от такой вкусности) Отличный рецепт!

СветусикТуплюсик

12.11.2023

4.5

Большое спасибо, выбирая рецепт, остановилась на Вашем, не пожалела. Очень вкусно

[email protected]

12.11.2023

4.7

Очень классный рецепт куриных желудков на сковороде, спасибо Фото в процессе,осталось добавить сметану и можно подавать !!!

Рыжик

12.11.2023

4.7

Хороший рецепт, я бы даже сказала отличный! Готовлю по нему уже не первый раз. Всё руки не доходили отзыв написать. Готовила точно по рецепту, из специй добавила ещё свою домашнюю приправу, именуемую всуе "бешеный орех")))). И соевый соус. Тушила пока жидкости осталось немного. В конце посыпала кунжутом чуть-чуть. При подаче обычно ещё посыпаю. Блюдо получилось со слегка азиатскими нотками. Очень вкусно. Благодарю автора за замечательный рецепт.))