Рассыпчатый плов со свининой в сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать плов из свинины на сковороде? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Свинину я беру с небольшим количеством сала. Сало не дает мясу пересушиться.

2. ШАГ 2

   

   Рис для плова берите не пропаренный, а обычный. Промойте его несколько раз в холодной воде. Затем залейте кипятком и оставьте постоять минут на 20-30.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления плова возьмите большую, глубокую сковороду с высокими бортами. Разогрейте её до горячего состояния и налейте растительное масло. Свинину нарежьте на кусочки и обжарьте её на сильном огне, чтобы оно покрылось золотистой корочкой. Быстро обжаренное мясо сохраняет все соки внутри кусочков.

4. ШАГ 4

   

   Морковь нарежьте брусочками, а лук нарежьте крупными кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Выложите лук и морковь в сковороду к мясу. Перемешайте и обжарьте все вместе 2-3 минуты.

6. ШАГ 6

   

   Затем добавьте соль и специи. Можно взять готовый набор специи для плова. Залейте мясо небольшим количеством горячей водой и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне минут 15-20 (в зависимости от жесткости мяса).

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в сковороду пропаренный кипятком рис (см. шаг 2) и залейте всё водой, чтобы она полностью покрывала рис. Перемешайте и накройте крышкой. Готовьте плов минут 30 на медленном огне. Во время готовки перемешивать не надо.

8. ШАГ 8

   

   Рис впитает в себя всю жидкость. Попробуйте рис. Если необходимо можно добавить совсем немного воды. Когда рис станет мягкий - перемешайте плов и разложите очищенный чеснок. Снимите сковороду с огня и оставьте его под крышкой минут на 20.

9. ШАГ 9

   

   Готовый плов из свинины получается очень вкусный и сытный.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аля Жемчужинка

16.09.2023

4.5

Обычно плов я готовлю из говядины и в казане. Сегодня решила попробовать сделать по Вашему рецепту. Кусочки свинины потушила под закрытой крышкой 30 минут, затем крышку открыла и обжарила свинину до румяной корочки. Далее всё по рецепту, единственное- рис у меня был готов уже через 15 минут (через 50 минут, как указано в рецепте, была бы каша, сорт риса такой).Нам плов понравился! Спасибо большоеза рецепт!

tatyanochka2022

16.09.2023

5

Решила сделать на обед плов и остановилась на рецепте рассыпчатый плов со свининой в сковороде. Небольшой кусок свинины разрезала на кусочки. Включив сильный огонь, обжарила мясо на растительном масле до румяной корочки. Добавила нарезанные лук и морковь, держала на сковороде вместе с мясом 3 минуты. Затем влила немного горячей воды, посолила,  закрыла сковородку крышкой и оставила на маленьком огне на 20 минут.Рис у меня был пропаренный. Промыв,  залила его кипятком и оставила на 20 минут.Затем слила воду и добавила рис к мясу с овощами. Чтобы рис был закрыт водой полностью, долила немного. Закрыв  крышкой, оставила сковородку на 30 минут на маленьком огне. После этого положила чеснок, выключила огонь и оставила плов на 20 минут настояться. Рис вышел очень нежный на вкус, хорошо пропарился, пропитался сладостью морковки, получился рассыпчатым -  зёрнышко к зёрнышку. Мясо стало мягким и  ароматным. Подала к плову салат из помидоров с луком, все вместе вышло очень вкусно!Спасибо большое!

olya1989

16.09.2023

4.8

У меня вот такой рецепт плова, обалденно получается, попробуйте

Ира

16.09.2023

4.7

Вкуснятина! Правда у меня вместо свинины была молодая телятина. Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>

Владимир Живица

16.09.2023

4.5

Вполне не плохо, только мясо кончилось, пришлось филе добавлять😊