Мясное рагу с овощами из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясное рагу из свинины с овощами? Прежде всего подготовьте все необходимые продукты. Какую часть свинины лучше взять для рецепта? Можно использовать любую часть животного, я взяла шею. Если у вас замороженный кусок мяса, то выньте его заранее из морозильной камеры и разморозьте. Свинину ополосните и обсушите бумажными салфетками.

2. ШАГ 2

   

   Нарежьте мясо на небольшие кусочки одинакового размера.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте овощи. Картофель, лук, чеснок и морковь очистите от кожуры. У кабачков срежьте плодоножку. Если у вас молодой кабачок, то оставьте его в том виде, как он есть. У более зрелого овоща следует срезать грубую кожуру и удалить семена. Болгарские перцы разрежьте пополам, выньте сердцевину. Все овощи помойте и обсушите кухонным полотенцем.

4. ШАГ 4

   

   Лук нарежьте четверть кольцами, а морковку полукружьями, кружочками или брусочками, как вам более привычно.

5. ШАГ 5

   

   Болгарские перцы измельчите кубиками размером примерно 1см. на 1см. Для того чтобы готовое блюдо выглядело очень аппетитно и ярко, по возможности используйте перцы разных цветов. Чеснок нарубите мелко.

6. ШАГ 6

   

   Помидоры нарежьте кубиками среднего размера. По желанию с томатов удалите заранее кожуру. Для этого залейте помидоры кипятком, оставьте на минуту, затем слейте горячую воду, томаты слега остудите и без труда удалите шкурку.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде с толстым дном и высокими краями нагрейте растительное масло без запаха. Отправьте свинину обжариваться. Готовьте до появления золотистого оттенка, периодически помешивая кусочки.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в сковороду морковку и лук. Перемешайте и оставьте на две-три минуты.

9. ШАГ 9

   

   Отправьте к мясу болгарский перец и чеснок. Перемешивая, готовьте около 5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте томатную пасту, всё хорошо перемешайте, оставьте на плите ещё на пару минут.

11. ШАГ 11

    

    В казан или кастрюлю с толстыми краями отправьте нарезанные кубиками картофель и кабачок.

12. ШАГ 12

    

    Следом добавьте помидоры.

13. ШАГ 13

    

    Переложите содержимое сковородки в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу, чёрный молотый перец, пару листочков лаврового листа и налейте один стакан воды. Если вы хотите получить рагу в виде густого супа, то добавьте воды чуть больше, но учтите, что помидоры и кабачки дадут сок. На этом этапе можно добавить любые любимые специи.

14. ШАГ 14

    

    Всё хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и отправьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения, снова всё перемешайте и убавьте огонь до чуть ниже среднего. Под закрытой крышкой тушите рагу до загустения и готовности всех компонентов. На это понадобится от 30 до 50 минут.

15. ШАГ 15

    

    Готовое рагу попробуйте на соль, при необходимости досолите. Посыпьте мелко нарезанной зеленью, перемешайте и оставьте на плите ещё на минуту.

16. ШАГ 16

    

    Готово, можно подавать!

Комментарии к рецепту

Julia

27.07.2023

4.9

Питательное, одно из самых классных блюд для повседневного меню. Я обычно готовлю вот по такому рецепту.

Corason

27.07.2023

4.7

Решила приготовить мясное рагу с овощами из свинины по этому рецепту. Только вместо кабачка добавила баклажаны. Они у меня порезанные и замороженные. Свинину обжарила, добавила лук и морковь. Потом положила болгарский перец и чеснок. Ввела томатную пасту и все специи. От себя добавила ещё немного молотой паприки и кориандра, а также лавровые листики. В конце положила помидоры, они у меня жёлтые, баклажаны и картошку. Готовила четко по инструкции в рецепте. Описание очень четкое и понятное. В довершении добавила измельчённый укроп. Блюдо вышло изумительно ароматное и аппетитное. Все овощи отлично приготовились, мясо получилось нежное. Отличное сочетание всех ингредиентов. Приготовление несложное, но немного длительное. В следующий раз попробую приготовить такое блюдо в мультиварке. Блюдо очень сытное и не требует никакого дополнения. Рагу всем очень понравилось, оно насыщенное и яркое. Отличный рецепт. Большое спасибо автору 😊

Oksanchik

27.07.2023

4.8

Спасибо за рецептик,сегодня же его и сделаю!!!

mashlina

27.07.2023

4.8

Очень вкусно получилось,не сухое,как раз сочное! Буду делать ещё!Спасибо за рецепт!

Evelin

27.07.2023

4.8

Очень вкусное мясное рагу с овощами из свинины!!!Сочно, сочное мясо, всем понравилось!!!Спасибо 💗!!!!

Alex Kimi

27.07.2023

4.6

Не профессионал, первый раз на этом сайте. Все делал по рецепту из местных продуктов. Получилось очень вкусно. Зарегистрировался здесь так как, не только рецепт отличный, но и материал подан превосходно с пошаговыми инструкциями.Алекс, Тайланд