Фрикасе из курицы классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический фрикасе из курицы? Подготовьте продукты. Готовить его лучше из куриного филе грудки, но вообще подойдут и другие части. Сливки я беру 20%, но можно взять и меньшей жирности или использовать сметану. Из специй беру соль и черный молотый перец. Но можно дополнить блюдо и мускатным орехом или другими любимыми специями с не ярко выраженным вкусом.

2. ШАГ 2

   

   Куриную грудку промойте под проточной водой и обсушите. Нарежьте ее полосками (не очень длинными), выложите на тарелку и присыпьте мукой. Равномерно обваляйте каждый кусочек в муке.

3. ШАГ 3

   

   Сковороду разогрейте на среднем огне, налейте немного масла и обжарьте порезанный полукольцами репчатый лук. Обжарьте его несколько минут до прозрачности.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте к луку в сковороду куриное филе в муке. Обжарьте мясо, постоянно помешивая, несколько минут, чтобы каждый кусочек слегка подрумянился.

5. ШАГ 5

   

   Влейте к куриному филе сливки, добавьте соль, перец, специи по вкусу. Перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой минут пятнадцать. Соус должен загустеть, не быть жидким.

6. ШАГ 6

   

   Готовое фрикасе из курицы подавайте горячим. Рекомендуется к нему на гарнир рис. Но с макаронами фрикасе сочетается тоже прекрасно. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Миледи

24.12.2023

4.5

Фрикасе очень вкусно получается из индейки. Попробуйте.

Елено4ка

24.12.2023

4.9

Заинтересовал рецепт фрикасе из курицы классический. Продукты простые , доступные, но " фрикасе" звучит загадочнее и аппетитнее чем просто "подлива" Кроме указанных автором продуктов решила добавить немного шампиньонов и зелёный горошек. Шампиньоны добавила после обжарки лука, но в следующий раз , если буду добавлять грибы- то одновременно с луком, чтобы лук не успел сильно зарумяниться после добавления и обжаривания кусочков курицы в муке. Сливки брала 10%. Зелёный горошек в этот раз тушить в соусе не стала-добавила при подаче в качестве гарнира. При тушении сливочный соус очень быстро загустел, пришлось добавить немного бульона, чтобы блюдо не подогрело. Такого белоснежного и густого фрикасе, как у Анны у меня в результате не получилось, но вкус-отменный! Спасибо!

Nikolai4

24.12.2023

5

Не получается соус белого цвета. Использую сливки 30%. Сначала думал, что это масло всплывает, но и при минимальном количестве масла - тоже самое. Куриное филе - 600г. Скажите, кто нибудь, откуда там столько жира? Из за этого жира соус становится желтым и блюдо некрасивым...