Фрикасе из курицы с грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать фрикасе с курицей и грибами? На родине это блюдо готовят из куриного филе и шампиньонов. Однако у каждого шеф-повара французского ресторана есть свой особый рецепт этого блюда. Поэтому его смело можно готовить со своими изменениями.Куриное филе промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками или соломкой.

2. ШАГ 2

   

   Грибы можно взять для блюда также, как и в классическом рецепте, шампиньоны, но если есть возможность добавить лесные, то это обязательно нужно сделать. Блюдо приобретет потрясающий аромат и вкус. Грибы можно использовать любые по вкусу, вкусно получается с рыжиками. Если грибы свежие, то тщательно их промываем, крупные шляпки нарезаем кубиками или соломкой, отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут, воду сливаем, грибы еще раз промываем.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками.На сковороду наливаем оливковое масло, можно использовать растительное. Разогреваем его, обжариваем до прозрачности репчатый лук.

4. ШАГ 4

   

   Отправляем к нему отварные грибы, перемешиваем и жарим их вместе на среднем огне еще 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   Затем кладем на сковороду к грибам приготовленное мясо курицы. Перемешиваем и жарим до побеления куриного мяса. Добавляем специи: соль и черный молотый перец, по желанию можно добавить еще какую-либо приправу. Держим курицу с грибами на огне еще 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Вливаем в сковороду с курицей и грибами сливки, перемешиваем. Убавляем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и томим на огне около 10 минут. В стакане с холодной водой размешиваем столовую ложку муки до получения однородной смеси. Вливаем ее в сковороду, перемешиваем. Выключаем огонь, даем блюду постоять под крышкой 15 минут.Кто любит подобные блюда попикантнее на вкус, может добавить на этом этапе пропущенный через пресс зубчик чеснока.

7. ШАГ 7

   

   Блюдо готово. Подаем его к столу, с гарниром или как самостоятельное блюдо, посыпав сверху тертым твердым сыром и свежей рубленной зеленью по желанию. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

27.12.2023

5

Нежное мясо и ароматные грибы  в обволакивающем соусе с мягким сливочным вкусом - таким у меня получилось фрикасе из курицы с грибами.Для готовки взяла 200 г куриной грудки, количество остальных продуктов рассчитала с помощью калькулятора на сайте.Тушила мясо с грибами в домашней сметане, которую взяла вместо сливок. Чтобы вкусного соуса было побольше, увеличила количество сметаны. Сначала выложила в сковороду 100 г, перемешала, затем добавила ещё 4 ст. ложки. Из специй использовала прованские травы и красный молотый перец.Блюдо получилось сочное и очень вкусное. А чесночок добавленный прямо в тарелку добавил остринку и сделал вкус фрикасе более ярким. Мне очень понравилось, а муж сразу же попросил добавки.Огромное спасибо за рецепт!

Сырочек в Масле

27.12.2023

5

Огромное спасибо за отличный рецепт! Подстраиваю граммовку под наличие продуктов в холодильнике. Но каждый раз получается очень вкусно!