キノコのチキンフリカッセ

手順

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   鶏肉とキノコのフリカッセの作り方は？家庭では、この料理は鶏の切り身とシャンピニオンから作られます。ただし、すべてのフランス料理レストランのシェフは、この料理のための独自の特別なレシピを持っています。したがって、独自の変更を加えて安全に調理できます。鶏の切り身を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、立方体または細切りに切ります。

2. ステップ 2

   

   古典的なレシピのシャンピニオンと同じ方法でキノコを料理に使用できますが、森のキノコを追加できる場合は、これを必ず行う必要があります。料理は素晴らしい香りと味を獲得します。好きなキノコを使用できます。サフランミルクキャップと合わせると美味しいですよ。キノコが新鮮な場合は、よく洗い、大きな傘を立方体または短冊状に切り、塩水で20分間茹で、水を切り、キノコをもう一度洗います。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。フライパンにオリーブオイルを入れます（植物油でも可）。加熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。

4. ステップ 4

   

   そこに茹でたキノコを加えて混ぜ、中火でさらに10分炒めます。

5. ステップ 5

   

   次に、調理した鶏肉をキノコの入ったフライパンに加えます。鶏肉が白くなるまで炒めます。スパイスを加えます：塩と挽いた黒コショウ。必要に応じて、他の調味料を加えることもできます。鶏肉とキノコをさらに10分間火の上に置きます。

6. ステップ 6

   

   鶏肉とキノコの入った鍋にクリームを注ぎ、かき混ぜます。火を弱火にし、鍋に蓋をして10分ほど煮ます。コップ1杯の冷水の中で、大さじ1杯の小麦粉を均一な混合物が得られるまでかき混ぜます。それを鍋に注ぎ、かき混ぜます。火を止め、蓋をしたまま15分間放置します。ピリッとした味の同様の料理が好きな人は、この段階でプレスに通したニンニクのクローブを追加できます。

7. ステップ 7

   

   料理の準備ができました。サイドディッシュと一緒に、または独立した料理としてテーブルで提供し、必要に応じて、すりおろしたハードチーズと刻んだ新鮮なハーブを上に振りかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

27.12.2023

5

柔らかいお肉と香り豊かなキノコを、柔らかくクリーミーな味わいの包み込むようなソースで和えた、鶏肉とキノコのフリカッセを作りました。料理のために、鶏の胸肉を200g取り、ウェブサイトの計算機を使用して他の製品の量を計算しました。肉とキノコを自家製サワークリームで煮込みましたが、生クリームの代わりに使いました。より美味しいソースを作るためにサワークリームの量を増やしました。まず、鍋に100gを入れてかき混ぜ、さらに大さじ4を加えます。スプーン。スパイスにはプロヴァンス産のハーブと赤唐辛子を使用しました。料理はジューシーでとても美味しかったです。そして、皿に直接加えられたニンニクがスパイスを加え、フリカッセの味をより鮮やかにしました。私はとても気に入ったので、夫はすぐにもっと欲しいと頼みました。レシピありがとうございます！

チーズインバター

27.12.2023

5

素晴らしいレシピを本当にありがとうございました！冷蔵庫内の食材の空き状況に応じてグラムを調整します。でも、毎回すごく美味しいんです！