Жульен с грибами и курицей в горшочках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать жульен с грибами и курицей в горшочках? В этом рецепте нет ничего сложного. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.

2. ШАГ 2

   

   Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 25 минут от момента закипания).

3. ШАГ 3

   

   Готовое филе нарежьте соломкой или небольшими кусочками.

4. ШАГ 4

   

   Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте пластинками. Если грибы крупные лучше разрежьте их пополам и каждую половинку нарежьте пластинками.Если используете замороженные грибы, то берите их с запасом, раза в полтора больше, потому что при размораживании и обжаривании их останется буквально горсточка.

5. ШАГ 5

   

   Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Сыр натрите на крупной или средней терке.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. Далее можете вынуть лук из сковороды, как я, или оставить его и жарить дальше вместе с грибами.

8. ШАГ 8

   

   Выложите в сковороду грибы и обжарьте, помешивая, 5-7 минут до выпаривания лишней влаги. В конце грибы посолите, поперчите и перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Так как я ранее жарила лук отдельно, то готовые грибы выложила в миску к луку и перемешала.

10. ШАГ 10

    

    Теперь займитесь приготовлением сливочного соуса. У меня сливки жирностью 20%, но можно использовать и большей жирности. Правда тогда изменится калорийность всего блюда.Сливки желательно должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

11. ШАГ 11

    

    В сухой сковороде, помешивая, обжарьте муку на среднем огне в течение 1-2 минут. Дожидаться, когда она приобретет золотистый цвет необязательно. Достаточно дождаться, когда от муки пойдет яркий аромат.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте сливочное масло и перемешайте. Получится вязкая кипящая смесь.

13. ШАГ 13

    

    При постоянном помешивании влейте сливки и уваривайте соус до загустения примерно 5 минут. Вначале соус будет очень жидкий, но после закипания начнет достаточно быстро густеть.

14. ШАГ 14

    

    В конце соус посолите, поперчите и перемешайте.

15. ШАГ 15

    

    В горшочки (у меня объем каждого 500 мл) разложите куриное филе.У меня данного количества ингредиентов хватило на 4 горшочка.

16. ШАГ 16

    

    Сверху распределите обжаренные грибы с луком. При желании можете перемешать курицу с грибами.

17. ШАГ 17

    

    Далее распределите сливочный соус.

18. ШАГ 18

    

    Сверху посыпьте все тертым сыром.Запекайте жульен в горшочках в разогретой до 180°С духовке примерно 20-25 минут до появления на поверхности сыра румяной корочки. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки.

19. ШАГ 19

    

    Готовый жульен подавайте в горшочках прямо из духовки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

morkofka

08.12.2023

4.8

Для такого жульена можно использовать не только куриное филе, о и бедрышки.

Дарья и Алёна

08.12.2023

5

Сегодня приготовили жульен с грибами и курицей в горшочках. Рецепт написан очень понятно и легко, было нетрудно на него ориентироваться. Обжаривали лук и грибы вместе, получились вкусными и карамелизированными. В горшочки добавили 50мл воды, чтобы мясо протушилось. При подаче использовали столовую ложку сметаны. В общем, рецепт огонь, нам понравилось, очень вкусно поели и еще было интересно готовить!

ritoldo

08.12.2023

4.9

Изумительный рецепт! Очень вкусно получилось. Рекомендую!

AnnaSer

08.12.2023

5

Ароматный вкусный сытный жульен с грибами и курицей в горшочках всегда к месту! Жульен подразумевает собой определенный способ нарезки овощей, но в нашей семье - это грибы в сливочном соусе под расплавленным сыром. Рецепт отличный спасибо!