Жульєн з грибами і куркою в горщиках

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати жульєн з грибами і куркою в горщиках? У цьому рецепті немає нічого складного. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

2. КРОК 2

   

   Відваріть куряче філе в підсоленій воді до готовності (приблизно 25 хвилин з моменту закипання).

3. КРОК 3

   

   Готове філе наріжте соломкою або невеликими шматочками.

4. КРОК 4

   

   Печериці помити, обсушити і нарізати скибочками. Якщо гриби великі, то їх краще розрізати навпіл і кожну половинку нарізати пластинками. Якщо використовуєте заморожені гриби, то беріть їх із запасом в півтора рази більше, тому що при розморожуванні і смаженні їх буде буквально жменя.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

6. КРОК 6

   

   Сир натерти на крупній або середній тертці.

7. КРОК 7

   

   У сковороді розігріти рослинне масло, додати цибулю і обсмажити, помішуючи, до прозорості. Далі можна вийняти цибулю зі сковороди, як я це зробила, або залишити і смажити далі разом з грибами.

8. КРОК 8

   

   Викладаємо в сковороду гриби і смажимо, помішуючи, 5-7 хвилин до випаровування зайвої вологи. Нарешті посоліть, поперчіть гриби і перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Так як цибулю я попередньо обсмажила окремо, то підготовлені гриби виклала в миску до цибулі і перемішала.

10. КРОК 10

    

    Тепер приступайте до приготування вершкового соусу. Я використовую вершки 20% жирності, але можна і більшої жирності. Правда, тоді калорійність всієї страви зміниться. Бажано, щоб крем був кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

11. КРОК 11

    

    На сухій сковороді, помішуючи, обсмажте борошно на середньому вогні 1-2 хвилини. Не обов'язково чекати, поки він придбає золотистий колір. Досить почекати, поки від борошна піде яскравий аромат.

12. КРОК 12

    

    Додати масло і перемішати. Вийде в’язка кипляча суміш.

13. КРОК 13

    

    Постійно помішуючи, влити вершки і тушкувати соус до загустіння приблизно 5 хвилин. Спочатку соус буде дуже рідким, але після закипання досить швидко почне густіти.

14. КРОК 14

    

    В кінці посолити, поперчити і перемішати соус.

15. КРОК 15

    

    Куряче філе викласти в горщики (у мене по 500 мл). Інгредієнтів мені вистачило на 4 каструлі.

16. КРОК 16

    

    Зверху розподілити обсмажені гриби і цибулю. За бажанням можна змішати курку з грибами.

17. КРОК 17

    

    Далі викладіть вершковий соус.

18. КРОК 18

    

    Зверху все посипаємо тертим сиром. Випікайте жульєн в горщиках в розігрітій до 180°С духовці приблизно 20-25 хвилин до появи золотистої скоринки на поверхні сиру. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.

19. КРОК 19

    

    Подавайте готовий жульєн в горщиках прямо з духовки. Смачного!

Коментарі до рецепту

моркофка

08.12.2023

4.8

Для цього жульєна можна використовувати не тільки куряче філе, але і стегна.

Дарія і Алена

08.12.2023

5

Сьогодні ми готували жульєн з грибами і куркою в горщиках. Рецепт написаний дуже зрозуміло і доступно, дотримуватись його не склало труднощів. Ми разом пасерували цибулю та гриби, вони вийшли смачними та карамелізованими. Для гасіння м'яса в каструлі додали 50 мл води. При подачі використовувати столову ложку сметани. Загалом рецепт вогонь, нам сподобався, дуже смачно з'їли та й готувати було весело!

ritoldo

08.12.2023

4.9

Дивовижний рецепт! Вийшло дуже смачно. Я рекомендую!

AnnaSer

08.12.2023

5

Ароматний, смачний, ситний жульєн з грибами та куркою в горщиках – це завжди на ура! Жульєн відноситься до певного способу нарізки овочів, але в нашій родині це гриби у вершковому соусі з плавленим сиром. Чудовий рецепт, дякую!